Μεσογειακά μοσχάρι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 μπριζόλες φιλέτο αρνιού, κομμένα 1-1 / 2 ίντσες πάχος
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι μαγειρέματος
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες
• 1 σούπας σκόρδο 26 κιλών ουγκιά και σάλτσα ζυμαρικών κρεμμυδιού
• 1 ουγγιά μπορεί να cannellini φασόλια (λευκά φασόλια), ξεπλένονται και στραγγίζονται
• ½ φλιτζάνι ελιές καλαμών, χωρισμένες στο μισό
• ½ φλιτζάνι φρυγμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλιάζουν φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• Ζεστό μαγειρεμένο orzo ή ρύζι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες. Σε μια κατσαρόλα 10 ίντσας μαγειρέψτε μπριζόλες σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 9 έως 11 λεπτά για μέτρια (160F), γυρίζοντας μια φορά στο μαγειρικό σκεύος. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα μεγάλο μπολ ή πιατέλα. καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να διατηρείτε ζεστό. Απορροφήστε τις παγίδες.

• Βήμα 2

  Στην ίδια κατσαρόλα μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε το κρεμμύδι σε στάγδην τηγάνι σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να τρυφερή. Προσθέστε σάλτσα ζυμαρικών, φασόλια, ελιές, ψητές πιπεριές, ξύδι και δεντρολίβανο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να θερμανθεί. Επιστρέψτε τις μπριζόλες στην κατσαρόλα. καλύψτε και θερμαίνετε περίπου 3 λεπτά. Αν επιθυμείτε, σερβίρετε αρνίσια και σάλτσα πάνω από ορσό ή ρύζι. Κάνει 6 μερίδες.

Οδηγίες αργής σούβλας:

Τοποθετήστε τις μπριζόλες αρνιού σε μια βραστήρα βρασμού 4- ή 5 τετραγωνικών μέτρων. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί κρεμμύδι, σάλτσα ζυμαρικών, φασόλια, ελιές, ψητή πιπεριά, ξύδι και δενδρολίβανο. Ρίξτε πάνω από μπριζόλες σε αργή κουζίνα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 έως 6 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 2-1 / 2 έως 3 ώρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 410 θερμίδες (3 g κορεσμένου λίπους, 40 mg χοληστερόλης, 798 mg νατρίου, 58 g υδατανθράκων, 9 g ινών, 22 g πρωτεΐνης.