Μεσογειακή βουτιά μελιτζάνας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι σάλτσα garbanzo (ρεβίθια), στραγγισμένο
• 1 κουταλιά φρέσκα φύλλα μέντας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 1 φλιτζάνι ψητό * ή ψητό μελιτζάνα
• ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Ελαιόλαδο και φρέσκο ​​μέντα
• Καρύδια, φρυγμένα
• Ψιλοκομμένες σπιτικές πίτες ή focaccia

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στον επεξεργαστή τροφίμων ψιλοκόβουμε τα ρεβίθια, το μέντα και το σκόρδο. Προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και μελιτζάνα. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, προσθέστε το ελαιόλαδο σε σταθερή ροή. διαδικασία μέχρι ομαλή. Μεταφορά στο πιάτο σερβιρίσματος. ψεκάστε το ελαιόλαδο, ψεκάστε φρέσκο ​​μέντα και καρύδια. Σερβίρετε με τηγανητά pita.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 79 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 4 g μονοακόρεστου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 190 mg νατρίου, 6 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 1 g σακχάρου και 1 g πρωτεΐνης.

---

Ψητό μελιτζάνα στη σχάρα

Συστατικά

• 8 0, 5 ίντσες φέτες μελιτζάνας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Βουρτσίστε φέτες μελιτζάνας με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με αλάτι. Γκριλ σε ακάλυπτη σχάρα απευθείας πάνω από μέσου άνθρακα για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου τρυφερή, γυρίζοντας μία φορά. Ψύξτε ελαφρά. διαδικασία στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι ελαφρώς χοντροκομμένη.