Μεσογειακή πίτσα alfredo | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ασταθής 12-ίντσα σπιτική κρούστα πίτσας, κατεψυγμένη κρούστα ζύμης ψωμιού ή ιταλική κρούστα κέικ ψωμιού
⅓ φλιτζάνι ψυγμένη σάλτσα Alfredo
8 - 10 φρέσκα φύλλα σπανάκι
1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες (περίπου 3 ουγγιές)
1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε φέτες
4 καρδιές μαριναρισμένης αγκινάρας κονσερβοποιημένες, τεταμένες ή τεμαχισμένες σε φέτες
1 ½ κουταλάκια του γλυκού ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυριά μοτσαρέλα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Απλώστε μια ασταθής κρούστα πίτσας ή κέλυφος ψωμιού με σάλτσα Alfredo. Τακτοποιήστε τα φύλλα σπανάκι πάνω από τη σάλτσα. ψεκάστε με μανιτάρια. Ρυθμίστε φέτες ντομάτας και καρδιές αγκινάρας πάνω από μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και τυρί μοτσαρέλα. Ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες ή έως ότου το τυρί είναι φυσαλίδες γύρω από τις άκρες. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Σπιτική κρούστα πίτσας:

Βήμα 1
Συνδυάστε 2/3 φλιτζάνι αλεύρι ψωμιού ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/2 ενεργό ξηρή μαγιά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 βαθμοί F έως 130 βαθμούς F) και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, αποξέοντας μπολ. Χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα 3 λεπτά. Ανακατέψτε σε 2/3 φλιτζάνι περισσότερο αλεύρι. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε σε επιπλέον αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο. στροφή μια φορά. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (45 έως 60 λεπτά). Βάλτε τη ζύμη κάτω. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Τυλίξτε σε ένα γύρο 12 ιντσών σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, δημιουργώντας ελαφρώς άκρες. Μεταφέρετε σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή σε περγαμηνή. Τοποθετήστε τις επιθυμητές επικαλύψεις στην κορυφή. Ψήνουμε σε φούρνο 425 βαθμών F για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστεί η κρούστα.

Κατεψυγμένο ψωμί ζύμης ψωμιού:

Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε 1 λίβρα κατεψυγμένο ολόκληρο σιτάρι ή ζύμη λευκού ψωμιού, αποψυχθεί. Τοποθετήστε την σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αναπτύξτε και προχωρήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής Homemade Pizza Crust παραπάνω.

Ιταλικό κέλυφος ψωμιού:

Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε ένα ιταλικό κέλυφος ψωμιού (όπως το Boboli) που αγοράστηκε από την αγορά των 16 ουγκιών (12 ίντσες). Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή περγαμηνας και τοποθετήστε τα καλύμματα στην κορυφή. Ψήνουμε σε φούρνο 400 βαθμών F για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρις ότου η κρούστα είναι χρυσή καφέ και οι επικαλύψεις είναι ζεστές.