Τυροκόκκιλο Mascarpone με κομπόστα φράουλα-ραβέντι. | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια μπισκότα αμαρέττας (6 ουγγιές), λεπτώς αλεσμένα (1 1/2 φλιτζάνια)
• ⅓ φλιτζάνι φουντούκια, λεπτώς αλεσμένα
• Butter φλιτζάνι βούτυρο, λειωμένο
• 2 κιλά κρέμα τυριού, μαλακά
• 2 8 κιλά τυρί mascarpone
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας φασολιών ή βανίλιας
• Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 2 κύπελλα φέτες φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο ραβέντι, αποψυγμένα
• 2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τυλίξτε ένα διπλό στρώμα φύλλου γύρω από τον πυθμένα και την πλευρά μιας πανοραμικής δοκού 9 ιντσών για να σχηματίσετε μια υδατοστεγή σφράγιση. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε τα μπισκότα, τα φουντούκια και τα λιωμένα βούτυρα. Πιέστε το μείγμα στο κατώτατο σημείο και 1 ίντσα μέχρι τις πλευρές του τηγανιού. Ψήνουμε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ψύξη σε συρτάρι.

• Βήμα 2

  Για την πλήρωση, σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο χτύπησε το τυρί κρέμας, το τυρί mascarpone και το αλεύρι με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ομαλή. Προσθέστε το 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Χτυπάτε μέχρι να συνδυαστεί, απόξεση πλευρά του μπολ περιστασιακά. Προσθέστε τα αυγά και την πάστα βανίλιας φασολιών, χτυπώντας με χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Γυρίστε προσεκτικά την πλήρωση σε φλοιό με επικάλυψη φλοιού, απλώνοντας ομοιόμορφα.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε το περιτυλιγμένο με αλουμινόχαρτο δοχείο ελατηρίου σε ένα τηγάνι ψησίματος στη σχάρα του φούρνου. Ρίξτε αρκετό ζεστό νερό στο τηγάνι ψησίματος για να φτάσετε στη μέση της πλευράς του ταψιού. Ψήστε για 1 1/4 ώρες. Απενεργοποίηση του φούρνου. αφήστε το cheesecake να σταθεί στον φούρνο με την πόρτα κλειστή για 1 ώρα. Αφαιρέστε το cheesecake από το νερό. Ψύξτε σε τηγάνι στο συρτάρι καλωδίων για 15 λεπτά. χαλαρώστε την κρούστα από τις πλευρές του τηγανιού με μια λεπτή μεταλλική σπάτουλα. Ψύξτε για 45 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε την πλευρά του ταψιού. Καλύψτε και ψήστε το cheesecake για 4 έως 24 ώρες πριν το σερβίρετε.

• Βήμα 4

  Για την κομπόστα φράουλα-ραβέντι, σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το νερό και κρυσταλλωμένο πιπερόριζα. Βράζετε, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Προσθέστε το ραβέντι. επιστροφή στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Βγάλτε, ακάλυπτο, για 5 λεπτά. Προσθέστε τις μισές φράουλες. Cook, ακάλυπτο, για 3 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες φράουλες. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ψύξτε εντελώς. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.

• Βήμα 5

  Για να σερβίρετε, κόψτε το cheesecake σε σφήνες. Σερβίρετε με κομπόστα φραουλών-ραβέντι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 521 θερμίδες (20 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 156 mg χοληστερόλης, 206 mg νατρίου, 36 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 32 g σακχάρου και 7 g πρωτεΐνης.