Μανγκό κοτόπουλο tinga | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
• 1 μάνγκο, στα μισά, σε σπόρους, αποφλοιωμένες και σε κύβους
• 2 κιλά μηρό κοτόπουλο, αφαιρείται το δέρμα
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού τσίλι πιπέρι τσίπουτ
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψήνονται σε φέτες ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να μειωθεί-ζωμό κοτόπουλου κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι νέκταρ μάνγκο
• Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
• Νωπά σφήνες ανανά (προαιρετικά)
• Σφήνες ασβέστη (προαιρετικά)
• Φέτες κρεμμυδιού (προαιρετικά)
• Μεξικάνικη κρέμα (προαιρετική)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα αργό μαγειρικό σκεύος 3 ½ έως 4 τετραγώνων τοποθετήστε το κρεμμύδι και το μάνγκο. Κορυφή με κοτόπουλο, chipotle πιπέρι, σκόρδο, αλάτι, κύμινο, τζίντζερ και κανέλα. Ρίχνουμε ντομάτες, ζωμό κοτόπουλου και νέκταρ μάνγκο πάνω από όλα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 2 έως 2½ ώρες. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κουζίνα. Ψύξη ελαφρά.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε τα οστά κοτόπουλου. Απορρίψτε τα οστά και κόψτε το κοτόπουλο. Επιστρέψτε το τεμαχισμένο κοτόπουλο στο υγρό μαγειρέματος.

• Βήμα 3

  Για να εξυπηρετήσετε, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με τρύπες για να μεταφέρετε το μίγμα κοτόπουλου σε ρηχά μπολ. Προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά μαγειρεμένου λευκού ρυζιού σε κάθε μπολ. Ζυμώνουμε το ρύζι γύρω από το ρύζι και το κοτόπουλο και σερβίρουμε, αν το επιθυμούμε, με σφήνες ανανά, σφήνες ασβέστης, κρεμμύδια σε φέτες και μεξικάνικη κρέμα.

Συμβουλές

Άλλες προτάσεις σέρβις: Για το Mango-Chicken Tinga, προσθέστε το στο huevos rancheros. Χρησιμοποιήστε το ως γέμισμα για το burritos, enchiladas, empanadas ή tortas. Σερβίρετε το tinga σε ζεστό καλαμπόκι ή μικρές tortillas αλεύρι για tacos. Σερβίρουμε σε τραγανές τορτίγια καλαμποκιού για tostadas.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 296 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 1 g μονοακόρεστου λίπους), 86 mg χοληστερόλης, 789 mg νατρίου, 42 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 16 g σακχάρου και 22 g πρωτεΐνης.