Κάνε μπροστά σουβλάκι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ¾ - 2 κιλά κολοκύθα
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
16 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι *
1 φλιτζάνι μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Σκουπίστε ελαφρά ένα ταψί 2 τεμαχίων. αφήνω στην άκρη. Ξεφλουδίστε το σκουός. Φέτα 1/4-ιντσών πάχους. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις φέτες και μειώστε κατά το ήμισυ τις μεγάλες φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια πλάκα ψησίματος 15x10x1-ιντσών. Βγάλτε ελαφρά τις δύο πλευρές με το ελαιόλαδο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ψήστε, ακάλυπτα, για 20 λεπτά. Αφαιρώ.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε έναν ολλανδικό φούρνο 4-6 λίτρων μαγειρέψτε το σπανάκι σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό, μισή φορά, για 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσετε. Αδειάστε και κρυώστε ελαφρά. συμπιέστε την περίσσεια υγρού. Ψιλοκόψτε το σπανάκι. αφήνω στην άκρη. Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε μισό και μισό και το άμυλο καλαμποκιού. μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει. Ανακατεύετε σε σπανάκι. απλώνουμε το μίγμα στο πάτωμα του παρασκευασμένου πιάτου. Ρυθμίστε το σκουός πάνω από το μίγμα σπανάκι. Καλύψτε και ψήστε τη γαρνιτούρα έως 8 ώρες.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 βαθμούς F. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το παρμεζάνα και την κρέμα fraiche. Διαδώστε το μείγμα πάνω από το σκουός στο πιάτο. Ψήστε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή και θερμαινόμενη και το μείγμα παρμεζάνας είναι ελαφρώς καφέ. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Κάνει 8 μερίδες.

Σπιτική Κρέμα Fraiche:

Εάν δεν είναι διαθέσιμο το προϊόν που αγοράσατε, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης ανακατέψτε 1/4 κούπα κρέμα γάλακτος (όχι υπερπαραστεριού) και 1/4 φλιτζάνι γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 5 ώρες ή έως ότου το μείγμα πυκνώσει. Όταν παχύνετε, καλύψτε και ψήστε στο ψυγείο μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο ή μέχρι 48 ώρες. Ανακατεύετε πριν το σερβίρετε.

* Κατεψυγμένη επιλογή σπανάκι:

Εάν είναι επιθυμητό, αντικαταστήστε δύο πακέτα των 10 ουγκιών κατεψυγμένα ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένα και καλά στραγγισμένα. Πασπαλίστε με αλάτι. Παραλείψτε το μαγείρεμα του σπανακιού.