Mahi mahi με μαύρο φασόλι & αβοκάντο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα mahi mahi χωρίς δέρμα
• 2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
• 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο φλούδα ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 - 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού εμφιαλωμένη σάλτσα καυτερού πιπεριού
• 1 15 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• 1 μέτριο αβοκάντο, κατά το ήμισυ, σπαρμένο, ξεφλουδισμένο και τεμαχισμένο
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
• Ρίγανη ρίγανη (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε 4 τεμάχια μεγέθους σερβιρίσματος. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το κολαντάρι, ρίγανη, φλούδα ασβέστη, χυμό ασβέστου, λάδι, σκόρδο και ζεστή σάλτσα πιπεριού. Για να απολαύσετε, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε στραγγισμένα φασόλια και αβοκάντο. ανακατεύουμε το ήμισυ του μείγματος του κολαντάρου. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.

• Βήμα 2

  Μετρήστε το πάχος των φιλέτων ψαριών. ψεκάστε ελαφρά το ψάρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βουρτσίστε το υπόλοιπο μίγμα κόλιανθρου σε όλες τις πλευρές των φιλέτων ψαριών. Για σχάρα με κάρβουνο, ψήστε σχάρα στη λιπαρή σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσα άνθρακα για 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος 1/2-ίντσας ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, στρέφοντας προσεκτικά στο μέσο της σχάρας. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε τα ψάρια πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και ψηκτροποιείτε όπως παραπάνω).

• Βήμα 3

  Για να εξυπηρετήσετε, να τακτοποιήσετε τα ψάρια πάνω από τη γεύση. γαρνίρετε με ρίγανη ρίγανης, εάν το επιθυμείτε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 255 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 83 mg χοληστερόλης, 369 mg νατρίου, 18 g υδατάνθρακες, 6 g ίνας, 29 g πρωτεΐνης.