Linguine με φασόλια και κατσικίσιο τυρί καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 φλιτζάνια νερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 8 ουγκιά αποξηραμένα linguine ή σπαγγέτι
• Πακέτο 1 ουγκιά κατεψυγμένα κομμένα πράσινα φασόλια
• 2 μέτρια πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 2/3 φλιτζάνι)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ή μαντζουράνα
• 4 ουγκιά semisoft κατσικίσιο τυρί (chevre), θρυμματισμένο
• Σπασμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Φέρτε το νερό και το αλάτι σε βρασμό σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων. Προσθέστε ζυμαρικά. βράζετε για 5 λεπτά. Προσθέστε πράσινα φασόλια. Συνεχίστε να βράζετε, ακάλυπτα, περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα ζυμαρικά είναι τρυφερά αλλά σταθερά. Στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το στην άκρη.

• Βήμα 2

  Μαγειρέψτε τα πράσα και τα καρύδια σε ζεστό ελαιόλαδο και βούτυρο στον ίδιο φούρνο της Ολλανδίας για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου τα πράσα είναι τρυφερά και τα καρύδια ψιλοκομμένα. Ανακατεύετε το αποξηραμένο μίγμα ζυμαρικών και το θυμάρι. ζεσταίνετε. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια πιατέλα που σερβίρει. Πασπαλίστε με τυρί και πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 351 θερμίδες (6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 20 mg χοληστερόλης, 125 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 11 g πρωτεΐνης.