Αλατισμένες σάλτσες καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 κόκκινα κομμάτια χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα, κομμένα 3/4 ίντσα παχιά
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 2 φρέσκα πιπεριές σερρανού ή jalapeno, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι κουταλάκι σπόρου, θρυμματισμένο
• 4 ντομάτες δαμάσκηνου, ψιλοκομμένες
• 1 μικρό αγγούρι, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
• 1 κουταλιά μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας jalapeno ζελέ

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια πλαστική σακούλα που βρίσκεται σε ένα ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το κρεμμύδι, το χυμό ασβέστου, τις πιπεριές σερνό, το σησαμέλαιο και τον κύμινο. Κρατήστε 2 κουταλιές της μαρινάδας για σάλτσα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από τις μπριζόλες. σακούλα σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες, περιστρέφοντας την τσάντα περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Για σάλτσα, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τις 2 κουταλιές της σούπας μαρινάδα, τις ντομάτες, το αγγούρι, τα πράσινα κρεμμύδια, το κόλιαντρο και το μέλι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις.

• Βήμα 3

  Αδειάστε τις μπριζόλες, διατηρώντας τη μαρινάδα. Μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλλα. Προσθέστε το jalapeno σε μαρινάδα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το μείγμα. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Ψηλά γογγύλια στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσου άνθρακα για 8 έως 11 λεπτά ή έως ότου οι μπριζόλες είναι ελαφρώς ροζ στο κέντρο και οι χυμοί τρέχουν καθαρό, στρέφοντας μια φορά και βουρτσίζοντας περιστασιακά με ζελέ μίγμα τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος. (Ή, βράστε το μη θερμαινόμενο ράφι ενός φούρνου κρεατοπαραγωγής 3 έως 4 ίντσες από τη φωτιά για 6 έως 8 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά και βουρτσίζοντας περιστασιακά με ζελέ μίγμα τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος.) Σερβίρετε τις μπριζόλες με salsa. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 211 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 51 mg χοληστερόλης, 46 mg νατρίου, 14 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 17 g πρωτεΐνης.