Βερνίκι λεμονιού και μαρέγκες βατόμουρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 λευκά αυγά, θερμοκρασία δωματίου *
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¼ κρέμα γάλακτος τσαγιού
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο βάλσαμο λεμονιού ή λεβέντα
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βάλσαμο λεμονιού ή λεβέντα
• Πουρές βατόμουρων (προαιρετικά) **
• 1 - 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. τραβήξτε οκτώ κύκλους 3 ιντσών στην περγαμηνή.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ κτύπησε ασπράδια αυγού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. βανίλιας και της κρέμας του ταρτάρου με ένα μίξερ στο μέσο μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες κουλουριασμού). Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπάτε ψηλά μέχρι να σχηματιστούν πολύ δύσκαμπτες κορυφές (τα άκρα στέκονται ίσια) και η ζάχαρη διαλύεται σχεδόν. Διπλώστε σε 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο βάλσαμο λεμονιού. Διαδώστε ή μαρέψτε σωλήνα πάνω από τους κύκλους σε χαρτί, δημιουργώντας πλευρές για να σχηματίσουν κοχύλια.

• Βήμα 3

  Ψήστε 30 λεπτά. Σβήστε τον φούρνο. Αφήστε τις μαρέγκες να στεγνώσουν στο φούρνο με κλειστή πόρτα τουλάχιστον 1 ώρα (μην ανοίξετε την πόρτα). Αφαιρέστε τις μαρέγκες από το φούρνο. ξεφλουδίστε το χαρτί.

• Βήμα 4

  Σε ένα μεσαίο μπολ κτυπήστε τη βαριά κρέμα, ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια με μίξερ στο μέσο έως ότου σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Διπλώστε σε 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο βάλσαμο λεμονιού. Διαδώστε ομοιόμορφα στα κοχύλια μαρέγκας. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ψιλοβρέξτε με βουτηγμένα βατόμουρα. κορυφή με ολόκληρα βατόμουρα και, εάν είναι επιθυμητό, ​​πρόσθετα φύλλα λεμονιού.

*Υπόδειξη

Ξεχωριστά λευκά αυγών από κρόκους όταν το αυγό είναι κρύο (ακριβώς από το ψυγείο). Τοποθετήστε τα λευκά σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Τοποθετεί τους κρόκους σε ένα σκεπασμένο δοχείο και αποθηκεύει στο ψυγείο για άλλη χρήση.

**Υπόδειξη

Για να ψήσετε βατόμουρα, τοποθετήστε ώριμα βατόμουρα σε ένα μπολ, πασπαλίστε με λίγο ζάχαρη και χοντροκομμένα μούρα με ένα πιρούνι.

Για να βγείτε μπροστά

Ψήστε τα κοχύλια μαρέγκας σύμφωνα με τις οδηγίες. Τοποθετήστε σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου έως 24 ώρες ή παγώστε μέχρι 2 εβδομάδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 252 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 41 mg χοληστερόλης, 33 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 31 g σακχάρου και 3 g πρωτεΐνης.