Αρνί με κεφτεδάκια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 1 φλιτζάνι ψωμιού panko ψωμιού
• ¼ φλιτζάνι φλούδα φρέσκο ​​μέντα
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 λίβρα αρνί
• 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
• 1 χυμό βακκίνια μπουκάλι 16 ουγκιών
• 1 κουταλιά της σούπας κουταλιά σούπας
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Φρυγανισμένοι σφήνες Pita (προαιρετικά)
• Φρέσκα φύλλα μέντας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το αυγό, το panko, το 1/4 φλιτζάνι μέντα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε αρνί και βόειο κρέας. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίζεται σε 32 κεφτεδάκια. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρτε το χυμό των βακκίνιων στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε 1/2 φλιτζάνι. Προσθέστε καφετιά ζάχαρη Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε ένα εξαιρετικά μεγάλο πατάρι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Καφέ μισό από τα κεφτεδάκια κάθε φορά σε καυτό λάδι, στρέφοντας στο καφέ ομοιόμορφα. Τοποθετήστε κεφτεδάκια σε ένα μόνο στρώμα σε μια ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών. Ψήστε, ακάλυπτα, 15 με 20 λεπτά ή έως ότου γίνει (160 ° F). *

• Βήμα 4

  Προσθέστε το μείγμα βακκίνιων στην κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε 3 με 5 λεπτά ή έως ότου το μείγμα συμπυκνωθεί σε σιροπιώδη σύσταση. Προσθέστε κεφτεδάκια και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί.

• Βήμα 5

  Ρύθμιση κεφτεδάκια σε μια πινακίδα εξυπηρέτησης. ψιλοβρέχει με σάλτσα από βακκίνιο. Εάν το επιθυμείτε, σερβίρετε με τηγανιστές Pita Wedges και πασπαλίζετε με φύλλα μέντας.

* Δοκιμή κουζίνας:

Το εσωτερικό χρώμα του κέικ δεν είναι αξιόπιστος δείκτης. Ένα σπιτικό αρνί και βόειο κρέας που μαγειρεύεται στους 160 ° F είναι ασφαλές, ανεξάρτητα από το χρώμα. Για να μετρήσετε την ακαμψία ενός κρέατος, εισαγάγετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο κέντρο του κέικ.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 101 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 27 mg χοληστερόλης, 62 mg νατρίου, 4 g υδατάνθρακες, 0 g ίνας, 5 g πρωτεΐνης.

---

Φρυγανιές Pita Wedges

Συστατικά

• Πιτάκια ψωμιού γύρους
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Κόψτε ένα ψωμί πίτας στρογγυλά σε 6 σφήνες και χωρίστε κάθε σφήνα στο μισό οριζόντια. Βουρτσίστε τις σφήνες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις σφήνες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.