Αρνάκια σαλάτας αρνιών και αγγουριών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μεγάλο αγγούρι, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και χοντροκομμένο (2 φλιτζάνια)
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (1 φλιτζάνι)
• ½ φλιτζάνι ελιές καλαμών, χωρισμένες στο μισό
• ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
• 1 πιπέρι jalapeno chile, που προέρχεται από σπόρους, έχει σπαρμένο και λεπτές φέτες
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι απλό γιαούρτι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 λίβρα αρνί
• 4 μαλακά πλατύφυλλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σαλάτα Αγγούρι, σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε αγγούρι, κρεμμύδι, ελιές, μισά φύλλα δυόσμου, jalapeno και ρίγανη. Προσθέστε χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας. του πετρελαίου · ρίξτε το παλτό.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε γιαούρτι και 1 σκελίδα σκόρδο. Κόψτε τη μέντα και ανακατεύετε σε μίγμα γιαουρτιού. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το αρνί, το υπόλοιπο σκελίδες σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. kosher αλάτι και 1/4 κουταλιές της σούπας. μαύρο πιπέρι. Θερμάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα των 12 ιντσών με μέση υψηλή θερμότητα. Χρησιμοποιώντας ένα ελαφρώς στρογγυλεμένο μέτρο 1/2-φλιτζάνι, το κρέας κουτάλι σε 4 γλάστρες σε κατσαρόλα, αφήνοντας χώρο ανάμεσα σε ανάχωμα. Μαγειρέψτε 2 λεπτά. Πιέστε τα ανάχωμα σε λεκέδες χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος μιας φαρδιάς σπάτουλας. Μαγειρέψτε 2 έως 3 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ροδίσουν. Στροφή; μαγειρέψτε 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γίνει (160 ° F).

• Βήμα 4

  Σερβίρετε τις παξιμάδιες αρνιού σε επίπεδο φρυγανισμένο με μίγμα με γιαούρτι και σαλάτα με αγγούρι. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 658 θερμίδες, 11 g κορεσμένου λίπους, 3 g πολυακόρεστου λίπους, 16 g μονοακόρεστου λίπους), 79 mg χοληστερόλης, 968 mg νατρίου, 48 g υδατανθράκων, 6 g ινών, 7 g σακχάρου, 30 g πρωτεΐνης.