Ιταλικό κοτόπουλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου (περίπου 1 λίβρα συνολικά)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ και κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 3 μεγάλες ντομάτες, χοντροκομμένες
• ¼ φλιτζάνι ελληνικές μαύρες ελιές ή ώριμες ελιές, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας, στραγγισμένο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• ¼ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί ή ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο κουσκούς

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε το κοτόπουλο. στεγνώστε. Σε μια μεγάλη ζάχαρη ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κοτόπουλο. μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ. Αφαιρέστε από το τηγάνι και κρατήστε ζεστό

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τις ελιές, την κάπαρη, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτονται, για 3 λεπτά. Ανακατέψτε μαζί το κρασί ή το ζωμό και το άμυλο αραβοσίτου. προσθέστε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε το βασιλικό. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Σερβίρετε με κουσκούς. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 319 θερμίδες, (2 g κορεσμένου λίπους, 59 mg χοληστερόλης, 289 mg νατρίου, 32 g υδατανθράκων, 7 g ινών, 27 g πρωτεΐνης.