Ιταλική σούπα φασολιών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ξηρά κόκκινα φασόλια ή φασόλια pinto
• 1 28 ουγκιά μπορεί ντομάτες, κομμένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίους κόκκους βόειου βοδιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• Πακέτο 1 ουγκιά παγωμένο σε ιταλικό στυλ φασόλια ή κομμένα πράσινα φασόλια
• 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
• ⅛ κουταλάκι αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα, συνθλίβονται
• 12 φέτες Γαλλικό ψωμί πάχους 1/2 ιντσών, στυλ μπαγκέτας
• 1 φλιτζάνι ξηρά βόρεια φασόλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα ξηρά φασόλια. Σε έναν ολλανδικό φούρνο συνδυάστε τα φρυγμένα φασόλια και 5 φλιτζάνια κρύο νερό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 1 ώρα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια.

• Βήμα 2

  Στο ίδιο τηγάνι συνδυάζονται ξεπλυμένα φασόλια, 5 φλιτζάνια γλυκού νερού, κρεμμύδι, βούτυρο, σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικά καρυκεύματα και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 1-1 / 2 ώρες ή έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά. Φασόλια μοσχάρι λίγο με ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια και ντομάτες. σιγοβράζετε για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν πράσινα φασόλια.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μαζί μαργαρίνη, το σκόρδο αλάτι, και το 1/8 κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα. Διαδώστε στην κορυφή 1 πλευρά κάθε φέτας ψωμιού. Τοποθετήστε το ψωμί, την μαργαρίνη προς τα επάνω, πάνω στη μη θερμαινόμενη σχάρα ενός ταψιού. Φρατίστε 4 έως 5 ίντσες από τη φωτιά για 45 έως 60 δευτερόλεπτα ή μέχρι να γίνει τραγανή και ανοικτό καφέ. Για να σερβίρετε, πασπαλίστε τη σούπα σε κύπελλα. Πλύνετε 2 κομμάτια βότανο πάνω από κάθε μπολ σούπας. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 6 μερίδες.

Κουζίνες Πιατικά Οδηγίες:

Βυθίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια όπως αναφέρεται παραπάνω, εκτός από το σιγοβράζετε 10 λεπτά πριν από τη μούλιασμα. Σε μια κουζίνα μαγειρικής 3-1 / 2- ή 4-quart συνδυάζουν φασόλια, 4 φλιτζάνια γλυκού νερού (αντί για 5 φλιτζάνια), κρεμμύδι, βούτυρο, σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλική καρύκευμα και πιπέρι. Μαγειρέψτε, σκεπασμένα, σε χαμηλή θερμοκρασία για 11 έως 13 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 5-1 / 2 έως 6-1 / 2 ώρες ή έως ότου τα φασόλια είναι σχεδόν τρυφερά. Εν τω μεταξύ, αποψύξτε πράσινα φασόλια? ανακατεύετε σε σούπα μαζί με μη λαχανοποιημένες ντομάτες. Μαγειρέψτε περίπου 30 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία ή έως ότου φασόλια είναι τρυφερά. Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες

Συμβουλές

Αντί να σιγοβράζετε τα ξηρά φασόλια και να τα μουσκεύετε για 1 ώρα, απολαύστε τα φασόλια 8 με 12 ώρες σε κρύο νερό σε μια σκεπαστή κατσαρόλα. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια και προετοιμάστε τη σούπα όπως αναφέρεται παραπάνω.