Ιρλανδέζικες μαρέγκες καφέ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 λευκά αυγών
½ φλυτζάνι κομμένα αμύγδαλα, ψημένα
Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
½ κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία σκόνη εσπρέσσο καφέ ή 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία κρύσταλλα καφέ
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
¼ κρέμα γάλακτος τσαγιού
Αλάτι παύσης
1 κούπα κτυπώντας κρέμα
1 κουταλιά της σούπας Ιρλανδική λικέρ κρέμα ή κρύο ισχυρό καφέ
Μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο
Σπόροι καφέ με σοκολάτα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Μαρέγκες:

Βήμα 1
Για τις μαρέγκες, σε ένα μέτριο μπολ αφήστε τα ασπράδια να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα πολύ μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή απλό καφέ χαρτί. Σχεδιάστε δώδεκα ωοειδές 3x1-1 / 2-ιντσών σε χαρτί περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους. αφήνω στην άκρη.

Βήμα 2
Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να λειανθεί, αλλά να στεγνώσει (όχι λιπαρό). αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη και την κρέμα εσπρέσσο ή καφέ κρύσταλλο. Προσθέστε βανίλια, κρέμα από τάρτα και αλάτι στα ασπράδια αυγών. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (συμβουλές μπούκλα). Σταδιακά προσθέστε μίγμα ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπάτε περίπου 5 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα ή μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (τα άκρα στέκονται ίσια) και η ζάχαρη διαλύεται σχεδόν. Διπλώστε τα αμύγδαλα στο έδαφος.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα, απλώστε το μείγμα μαρέγκας πάνω από τα ωοειδή στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε φούρνο 300 βαθμών F για 15 λεπτά. Απενεργοποίηση του φούρνου. Αφήστε τις μαρέγκες να στεγνώσουν στο φούρνο με την πόρτα κλειστή για 1 ώρα. (μην ανοίγετε φούρνο.)

Πλήρωση:

Βήμα 1
Για την πλήρωση, σε ένα ψυγμένο μεσογειακό μπολ συνδυάστε την κτυπώντας κρέμα και το λικέρ κρέμας της Ιρλανδίας ή τον κρύο καφέ. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες της μπούκλας).
Βήμα 2
Για να συναρμολογήσετε, τοποθετήστε 1 μαρέγκα σε ένα πιάτο επιδόρπιο, με επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Κουτάρετε περίπου το 1/4 φλιτζάνι της γέμισης πάνω από τη μαρέγκα. Κορυφή με άλλη μαρέγκα, επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. πιέστε απαλά μέχρι να γεμίσει τα άκρα. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μαρέγκες και γεμίζοντας, κάνοντας 6 στοίβες. Καλύψτε και ψύξτε για 30 έως 60 λεπτά. Καλύψτε και ψήστε το υπόλοιπο μίγμα κτυπημάτων.
Βήμα 3
Για να σερβίρετε, καθαρίστε τη σκόνη κακάου πάνω από μαρέγκες. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με καφέ κόκκους σοκολάτας. Κάνει 6 μερίδες.