Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε νιφάδες πατάτας και βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε την στην άκρη για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι χλιαρό (120 βαθμός F έως 130 βαθμός F).
-
Σκουπίστε ελαφρά δύο σκεύη ψωμιού 8x4x2-ιντσών ή σκεύη ψωμιού 9x5x3-ιντσών. ρυθμίστε τα ταψιά στην άκρη.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, μαλακώστε τη ζύμη στο 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι για να ανακατεύετε. Προσθέστε μέλι και αλάτι.
-
Προσθέστε τις χυμώδεις πατάτες στο μείγμα ζύμης. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε καλά το μείγμα.
-
Προσθέστε όσα αλεύρι μπορείτε, για ένα φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά με το χέρι μετά από κάθε προσθήκη.
-
Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια άκαμπτη ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε σε μια μπάλα.
-
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο. γυρίστε μια φορά για να λιπάνετε την επιφάνεια. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί (45 έως 60 λεπτά).
-
Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
-
Σχηματίστε κάθε μισό της ζύμης σε ένα καρβέλι. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένα τηγάνια. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα θερμό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν (30 έως 40 λεπτά).
-
Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να ακουστεί το ψωμί κοίλο όταν βυθιστεί. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 10 λεπτά για να αποφύγετε την υπερβολική αφαίρεση, αν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε τα τηγάνια και ψήστε τα σε ράβδους. Κάνει 2 φραντζόλες (32 μερίδες).
