Ινδική αρνάκι κάρυ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες έδαφος αρνί
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ και λεπτώς κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 μεσαίες πατάτες (12 ουγγιές), κομμένες σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 2 φλιτζάνια φλοιό κουνουπιδιού
• 1 φλιτζάνι χυμό μήλου
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε φέτες (1/2 φλιτζάνι)
• 1 κουταλιά σούπας σκόρδου
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ¼ φλιτζάνι κρύο νερό
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 1 μέτρια κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε φέτες (περίπου 1- 1/4 φλιτζάνια)
• 1 φλιτζάνι παγωμένα μπιζέλια
• ⅓ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• 3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
• Chutney (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στερεώστε μια κατσαρόλα 3 τεμαχίων. αφήνω στην άκρη. Σε ένα τεράστιο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο, μαγειρέψτε το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να είναι καφέ και το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Αποστραγγίστε το λίπος. Ανακατέψτε με πατάτες, κουνουπίδι, χυμό μήλου, καρότο, σκόνη κάρι, αλάτι και τζίντζερ. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 10 λεπτά.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το νερό και το άμυλο καλαμποκιού. ανακατεύετε σε μίγμα κρέατος. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το μείγμα. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια, τα μπιζέλια και τις σταφίδες. Μεταφέρετε στην προετοιμασμένη κατσαρόλα.

• Βήμα 3

  Ψήνετε, καλύπτεται, για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να είναι προσφορά πατάτας και κουνουπιδιού. Σερβίρετε σε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Εάν θέλετε, σερβίρετε με το chutney. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 337 θερμίδες (5 g κορεσμένου λίπους, 57 mg χοληστερόλης, 378 mg νατρίου, 39 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 19 g πρωτεΐνης.