Ινδικό μασάλα τσίλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

12 ουγκιές βόειο κρέας ή γαλοπούλα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο
1 - 2 πιπεριές jalapeno, σπαρμένες και ψιλοκομμένες *
2 σκελίδες γαλακά, κιμά
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας Ινδικό Masala Spice Mix
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα ή πάπρικα
1 28 ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους (χωρίς αλάτι)
1 15 ουγκιά μπορεί garbanzo φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
1 φλιτζάνι βοδινού κρέατος κατώτερου νατρίου
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
Φέτες μήλου Granny Smith (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μάγειρας βοδινό σε μέτρια φωτιά μέχρι καφετί, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε το λίπος. αφήνω στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα μαγειρέματος κρεμμύδι, καρότο, jalapeno πιπέρι, σκόρδο και τζίντζερ για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι μαλακό. Προσθέστε ινδική μασάλα και πάπρικα. μαγειρέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε τα φασόλια, το ζωμό, το αλάτι και το διατηρημένο βόειο κρέας.
Βήμα 2
Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε, ανακαλύψαμε, για 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κορυφή κάθε μερίδα με γιαούρτι και κόλιαντρο. Γαρνίρετε με φέτες μήλου, αν θέλετε.

* Χειρισμός καυτών πιπεριών

Επειδή οι καυτές πιπεριές από Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την επαφή με τα ψωμάκια όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές του Χιλή, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 383 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 61 mg χοληστερόλης, 1084 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες, 9 g ινών, 12 g σακχάρου, 24 g πρωτεΐνης.