Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F. Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό νερό, αφήστε τη σε 5 λεπτά.
-
Σε μπολ συνδυάζουν αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, εργάζεστε γρήγορα το λαρδί που ψύχεται σε ξηρά συστατικά έως ότου το μείγμα αλεύρου μοιάζει με μεγάλα μπιζέλια. Ανακατεύουμε σε διαλυμένη ζύμη και βουτυρόγαλα. αναμειγνύεται μόνο μέχρι να αναμειχθεί καλά.
-
Γυρίστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. ζυμώνετε έξι ή επτά φορές. Βγάλτε το σε πάχος 1/2-ίντσας. Pierce έλασης ζύμη εντελώς μέσα σε διαστήματα 1/2-ιντσών με αλευρώδη πιάτο δείπνο. Κόψτε τα μπισκότα με κοπίδι 2-1 / 2 έως 3 ιντσών, φροντίζοντας να μην στριφογυρίζετε τον κόπτη, ο οποίος θα σφραγίσει τις πλευρές του μπισκότου και θα εμποδίσει την άνοδο.
-
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε λαδωμένα φύλλα ψησίματος, περίπου 1/2 ιντσών. Καλύψτε με πετσέτα τσαγιού. ας αυξηθεί 30 με 45 λεπτά, έως ότου σχεδόν διπλασιάστηκε.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 10 με 12 λεπτά, περιστρέφοντας το τηγάνι στο μέσο του ψησίματος, μέχρις ότου τα μπισκότα είναι χρυσοκάστανα. Αφαιρέστε από το φούρνο Βουρτσίστε γενναιόδωρα με τηγμένο βούτυρο. Σερβίρετε ζεστό. Κάνει περίπου 2-1 / 2 δωδεκάδες μπισκότα.
Συμβουλές
Η ζύμη μπορεί να γίνει μπροστά και να αποθηκευτεί καλά τυλιγμένη στο ψυγείο για 3 ημέρες νωρίτερα. Μετά την κυλίνδριση και την κοπή της ψυχρής ζύμης, δεν χρειάζεται να περιμένετε τα μπισκότα να γεμίσουν πλήρως πριν ψηθούν, αλλά πρέπει πρώτα να τα αφήσετε να φτάσουν στη θερμοκρασία δωματίου.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 232 θερμίδες, (5 g κορεσμένου λίπους, 14 mg χοληστερόλης, 475 mg νατρίου, 28 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.
