Πίνακας περιεχομένων:
Στο Μεξικό, οι tacos είναι τρόφιμα σνακ, που πωλούνται συχνά από πωλητές οδών από καρότσια taco είτε αργά το βράδυ είτε το βράδυ. Οι λεγόμενες "tacos street" διαφέρουν κατά την προετοιμασία, ειδικά ανά περιοχή, προσφέροντας πολλά μεγάλα ευρήματα για τους τυχερούς πελάτες. Δείτε μερικές από τις δημοφιλέστερες επιλογές καρότσι taco παρακάτω.
Pescado (ψάρια): Τα tacos ψαριών προέρχονται από τη χερσόνησο Yucatan χρησιμοποιώντας φρέσκα τοπικά ψάρια. Μαρινάρετε τα σκληρά φιλέτα ψαριών, όπως το χάλιμπατ, ο σολομός ή το ψαροκόκαλο πορτοκαλιού, σε μια μαρινάδα χυμού τεκίλα-ασβέστη και σερβίρετε σε μια σπιτική αλεύρι tortilla για μια παρτίδα δική σας.
Τάκους ψαριών, σε δράση
Al Carbon (ψησταριές): Οι tacos ψητές είναι μια ειδικότητα του Βόρειου Μεξικού γεμάτη με κρεατοπαρασκευασμένο κρέας και σερβίρεται με tortillas αλεύρι. Η μαριναρισμένη μπριζόλα φούστα στη σχάρα λειτουργεί καλά. Γκριλίστε τη μπριζόλα μαζί με τα πράσινα κρεμμύδια και τις τυλιγμένες με αλουμινόχαρτο tortillas για να βελτιώσετε τη γεύση.
Carnitas (χοιρινό κρέας): Στις δημοφιλείς tacos carnitas, συνήθως σκληρό χοιρινό ώμο σιγοβράζει σιγά-σιγά σε καρυκεύματα για ώρες σε μια αργή κουζίνα ή φούρνο μέχρι να είναι πιρούνι tender. Αυτά τα δαγκωθέντα δαγκώματα χοιρινού κρέατος σερβίρονται έπειτα σε τορτύλες καλαμποκιού.
Dorados (τηγανητά): Επίσης ονομάζονται flautas, taquitos, ή τηγανητό tacos, οι τορτίγες τυλίγονται γύρω από μια γέμιση και τηγανητά. Για το Pollo Dorado Tacos, περιστρέψτε τις tortillas καλαμποκιού 6 ιντσών γύρω από ένα τεμαχισμένο κοτόπουλο, ντομάτα και πιπεριά γεμίζοντας και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Barbacoa (μπάρμπεκιου / καπνιστό): Το τεμαχισμένο κρέας παραδοσιακά ατμοποιείται σε έναν καπνιστή pit μέχρι να είναι υγρό και καπνιστό. Η συνταγή μας Tacos de Barbacoa απαιτεί να καπνίζετε σιγά-σιγά ένα καβουρδισμένο βόειο κρέας με φύλλα μπανάνας πάνω από κομμάτια ξύλου.
Al Pastor: Αυτές οι tacos πωλητές δρόμου συνδυάζουν το χοιρινό και τον ανανά που μαγειρεύονται σε μια κάθετη σούβλα. Το κρέας είναι χαραγμένο μαζί με τα κομμάτια του ανανά. Μια σπιτική μαγειρεμένη έκδοση του tacos al pastor απαιτεί τη σχάρα με φέτες χοιρινό φιλέτο και φρέσκο ανανά.
Πώς να φιλοξενήσετε ένα μπαρ Taco
Η εξυπηρέτηση του τύπου tacos σε μπουφέ μπορεί να είναι τόσο απλή όσο κάνει μια παρτίδα πλήρωσης για την οικογένεια ή μπορεί να επεκταθεί για να τροφοδοτήσει ένα πεινασμένο μάτσο εφήβων ή μια συλλογή φίλων - απλά προσθέστε περισσότερα από όλα.
Βήμα 1: Προετοιμάστε τη γέμιση
Ετοιμάστε μία ή περισσότερες συνταγές γεμίσματος. Λάβετε υπόψη ότι 3 φλιτζάνια γεμίσματος κάνουν 12 tacos.
Βόειο κρέας και χοιροστάσιο Burritto
Μεξικάνικη γαρίδα πέντε καρυκευμάτων
Μοσχαρίσιο μωρό
Μπύρα αλατισμένο κοτόπουλο πράσινο
Βήμα 2: Προετοιμάστε τα επιθυμητά επιτεύγματα taco
Φυσικά υπάρχει το δοκιμασμένο και αληθινό τεμαχισμένο μαρούλι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη ντομάτα και τεμαχισμένο τυρί. Ή μπορείτε να πάτε για μερικές από αυτές τις επιλογές: - Ζεστό refried φασόλια pinto ή κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια - Τριμμένο queso fresco - Φρέσκο φρέσκο salsa (pico de gallo) - Μεξικάνικη κρέμα ή ξινή κρέμα - Τριμμένο λάχανο - Guacamole - Εμφιαλωμένο πιπεριές τουρσίνο τσίλι - και γλυκές πιπεριές - Αποφλοιωμένο φρέσκο κόλιαντρο
Βήμα 3: Ζεσταίνετε τις τορτίγες
Στρίψτε καλαμπόκι ή / και αλεύρι tortillas και τυλίξτε τους σε αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Εάν χρησιμοποιείτε taco κελύφη, κανονίστε σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας ή μέχρι να θερμανθεί.
Βήμα 4: Ορίστε τη σκηνή
Για τον μπουφέ, βάλτε ένα τραπέζι με πιάτα, χαρτοπετσέτες, τορτίλες (σε θερμότερο, αν θέλετε), και πολύχρωμα πιάτα γεμίσματος και καλύμματα με σκεύη σερβιρίσματος. Ο καθένας μπορεί να πιάσει το δικό του.
