Πώς να μαγειρεύω το καλοκαίρι καλύτερα σπίτια και κήποι

Το καλοκαιρινό σκουός έχει λεπτό, βρώσιμο δέρμα, μαλακούς σπόρους και ήπια, τρυφερή σάρκα. Έχουν χαμηλές θερμίδες, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνες Α και Γ και είναι γρήγορες στο μαγείρεμα. Οι δημοφιλείς ποικιλίες σκουός περιλαμβάνουν το κίτρινο, τον απατεώνα, το κολοκυθάκι και τον παττυπάνη.

Σημείωση: Τα κολοκυθάκια και το κίτρινο σκουός μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συνταγές.

Lemony Ricotta Καλοκαίρι Squash Galette

Επιλογή και αποθήκευση καλοκαιρινής σκουός

• Το καλοκαιρινό σκουός χτύπησε την κορύφωσή του από νωρίς μέχρι το τέλος του καλοκαιριού
• Ψάξτε για μικρά έως μεσαίου μεγέθους σκουός με έντονα χρωματισμένο δέρμα. Αποφύγετε τη σκασίματα με μαλακά σημεία, χτυπήματα στο δέρμα ή μώλωπες.
• Επειδή το καλοκαιρινό σκουός είναι εξαιρετικά φθαρτό, το αποθηκεύστε σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.

Πώς να βράσει καλοκαιρινό σκουός

Το καυτό καλοκαιρινό σκουός είναι ένας γρήγορος τρόπος να το μαγειρέψετε για να προσθέσετε συνταγές. Σε λίγα λεπτά, η βραστή κολοκύθα είναι τρυφερό και έτοιμο για φαγητό!

• Κόψτε την σκουός σε φέτες 1/4 έως 1/2-ιντσών.
• Σε μια κατσαρόλα, φέρτε ελαφρά αλατισμένο νερό στο βρασμό.
• Προσθέστε το κομμένο σε φέτες squash στο βραστό νερό.
• Καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 έως 6 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι μόνο τρυφερή. Στραγγίστε καλά.

Δοκιμάστε το στη συνταγή μας για καλοκαιρινή σούπα σούπα καρύδας

Πώς να κάνετε καλοκαιρινή σκουός καφέ στην ψησταριά

Η ατμόσφαιρα του καλοκαιριού μπορεί να είναι τόσο γρήγορη όσο το βράσιμο, και μπορεί να είναι λίγο πιο γευστική αφού τελειώσει. Ακριβώς θυμηθείτε να σεζόνε το σκουός σου μόλις τελειώσει ο ατμός.

• Κόψτε την σκουός σε φέτες 1/4 έως 1/2-ιντσών.
• Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού σε μια κατσαρόλλα.
• Προσθέστε αρκετό νερό στην κατσαρόλα έτσι ώστε η στάθμη του νερού να βρίσκεται ακριβώς κάτω από το κάτω μέρος του καλαθιού.
• Φέρτε νερό στο βρασμό.
• Προσθέστε το κομμένο σκουός στη σχάρα.
• Κάλυψη και ατμός για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι μόνο τρυφερή.

Πώς να κάνετε καλοκαιρινή σκουός στο φούρνο μικροκυμάτων

Αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να βράσει το νερό, δοκιμάστε τον καπνό του καλοκαιριού στο φούρνο μικροκυμάτων. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερος, αλλά αυτή η μέθοδος είναι ταχύτερη συνολικά από το βρασμό ή τον ατμό, επειδή δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε με μια κατσαρόλα βραστό νερό.

• Κόψτε τη σκουός σε φέτες 1/4 έως 1/2-ιντσών.
• Τοποθετήστε σκουός σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων.
• Καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων με 100% ισχύ (υψηλή) για 4 έως 6 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι μόνο τρυφερή, ανακατεύοντας μία φορά μετά από 2 λεπτά μαγειρέματος.

Δοκιμάστε αυτή τη μέθοδο στη συνταγή του δείπνου κοτόπουλου και σπαραγγιού Skillet Supper

Πώς να φτιάξετε καλοκαιρινή σκουός

Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να καβουρντίσετε το καλοκαιρινό σκουός, αλλά το νόστιμο καβουρδισμένο ψήσιμο προσθέτει στα λαχανικά είναι ω, αξίζει τον κόπο. Προσθέστε κάθε καρύκευμα που σας αρέσει πριν ψήσετε, αλλά προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ ελαιόλαδο ή η σκουός σας μπορεί να πάρει υγιή.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
• Κόψτε το σκουός σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
• Τοποθετήστε σκουός σε ένα μεγάλο ρηχό τηγάνι ψησίματος.
• Ψεκάστε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι ή με άλλο μίγμα καρυκευμάτων.
• Βράστε, ακάλυπτο, περίπου 15 λεπτά ή μέχρι το κοκτέιλ είναι μόνο τρυφερό, ανακατεύοντας μία φορά.

Πάρτε τη συνταγή για τη φρυγμένη σούσκας και το πιπέρι

Πώς να γκριλ Καλοκαιρινό σκουός

Όταν έρχεται το καλοκαίρι, υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να μαγειρέψετε κίτρινη σκουός: στη σχάρα! Για μια σούπερ-delish veggie πλευρά, πετάξτε σουβλάκια ή φέτες σκουός στη σχάρα στο μαγειρεμένο καλοκαίρι για να σερβίρετε μαζί με μπιφτέκι, κοτόπουλο και μπάρμπεκιου.

• Προθερμάνετε τη σχάρα και ρυθμίστε τη για μέτρια ζέστη.
• Κόψτε το καλοκαιρινό κολοκύνθη σε φέτες πάχους 3/4 έως 1 ίντσας και βάλτε τα σε σουβλάκια. Ή κόψτε το σκουός μισό κατά μήκος.
• Βουρτσίστε το σκουός ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ή το βουρτσίζετε με μια μαρινάδα.
• Τοποθετήστε το σκουός στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Ψηλά για 10 λεπτά ή έως ότου η σκουός είναι απλά τρυφερό, γυρίζοντας μία φορά.

Αποκτήστε τη συνταγή για το καλοκαιρινό σούσκαρ Caprese μας

Πώς να ψήσετε το καλοκαιρινό σκουός για ψωμιά, κέικ ή μπαρ

Η προσθήκη τεμαχισμένου καλοκαιριού σκουός σε ψημένα προϊόντα βοηθάει στην εξασφάλιση υγρών και τρυφερών αποτελεσμάτων. Χρησιμοποιώντας τη χοντρή πλευρά ενός τρίφτη, κόψτε το κολοκυθάκι ή το κίτρινο σκουός για χρήση σε ψημένα προϊόντα.

Δοκιμάστε τη συνταγή Choco-Zucchini Cupcakes

Πώς να φύγει το καλοκαιρινό σκουός

Εάν δεν έχετε χρόνο να ψήσετε τη σκουός σας και ο καιρός δεν είναι καλός για ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο του καλοκαιριού είναι μια άλλη μεγάλη μέθοδος μαγειρέματος. Προετοιμάστε τα λαχανικά σας όπως ακριβώς κάνετε πριν φτιάξετε, αλλά αφήστε το κοτόπουλο σας να κάνει γρήγορη δουλειά του σκουός.

• Προθερμάνετε κοτόπουλο.
• Κόψτε σκουός σε φέτες 1/4 έως 1/2-ιντσών.
• Τοποθετήστε φέτες σκουός σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μεγάλο ρηχό φλιτζάνι ψησίματος. Ψεκάστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. ρίξτε το παλτό.
• Φρατίστε το σκουός περίπου 5 ίντσες από τη φωτιά για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι μόνο τρυφερή.

Ελέγξτε τη συνταγή μας για τσιπς

Μπόνους: κατσαρόλα σκουός

Αν δεν προσθέτετε καλοκαιρινό σκουός στη σούπα ή το τρώτε μόνος του ως πιάτο, δοκιμάστε να φτιάξετε μια κατσαρόλα καλοκαιρινής σκουός! Μπορείτε εύκολα να συνδυάσετε πολλά είδη σκουός σε μια συνταγή κατσαρόλας, έτσι ώστε να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε λίγες πιθανότητες και να τελειώσετε. Επιπλέον, οι περισσότερες συνταγές σούσκας κατσαρόλα απαιτούν την προσθήκη σε άλλα λαχανικά, όπως γλυκές πιπεριές ή ντομάτες, έτσι σκουός σφολιάτα είναι συνήθως μια πολύ υγιεινή επιλογή γεύματος.

Αποκτήστε τη συνταγή για το δοχείο μας γεμιστό πατάτας Veggie Strata