Πώς να μαγειρεύω το κέικ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Τι είναι η Kale;

Αν και το kale έχει καλλιεργηθεί για περισσότερα από 2.000 χρόνια, οι Αμερικανοί μάγειροι φαίνεται να το παίρνουν σοβαρά ως κάτι παραπάνω από ένα γαρνίρισμα. Είναι καλό, επειδή το καλέ έχει τα πλεονεκτήματα για την υγεία ενός λαχανικού σταυρού, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου και είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, C και K καθώς και μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, καλίου και ασβεστίου. Kale είναι μέλος της οικογένειας λάχανο και έχει μια γεύση cabbagelike. Ευδοκιμεί σε ψυχρά κλίματα και είναι σε εποχή τους χειμερινούς μήνες, αν και είναι διαθέσιμος όλο το χρόνο και μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμότερα κλίματα. Τα φύλλα Kale είναι μακρά και κρεμμυρά, με σκληρό κεντρικό μίσχο και μπορούν να ποικίλουν σε χρώμα και υφή (δείτε τις ποικιλίες παρακάτω). Το Kale μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για το σπανάκι. Τα τσιπς καρέ (κάτω) είναι ένα υγιεινό, αλμυρό σνακ, αλλά θα σας δείξουμε επίσης πώς να μαγειρεύετε τα τσαλακωμένα τρία διαφορετικούς τρόπους για πατέρες ή πλευρές.

Τύποι Kale

Οι τρεις κύριοι τύποι που διατίθενται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι:

Σγουράκι: Φυλλώδη φύλλα, ινώδες μίσχο και βαθύ πράσινο χρώμα με την πιο πικάντικη γεύση αυτών των τριών ποικιλιών.
Καλλωπιστικά φρούτα : Mellower γεύση και πιο τρυφερά φύλλα από το σγουρό καλέ. Τα φύλλα μπορούν να είναι πράσινα, λευκά ή μοβ. Επίσης ονομάζεται σαλάτα σαλάτας.
Dinosaur kale: Σκούρα γαλαζοπράσινα φύλλα σε ελαφρότερα στελέχη με έντονη υφή και ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση από το σγουρό καλέ. Ονομάζεται επίσης Lacinato ή Τοσκάνη.

Επιλογή και αποθήκευση του Kale

Δεν δημιουργήθηκε εξίσου κάθε πράσινο. Εδώ είναι τι να αναζητήσετε όταν επιλέγετε τι kale να αγοράσετε.

Επιλέξτε τα τραγανή, τρυφερά φύλλα που είναι πλούσια χρωματισμένα και τα στελέχη που είναι υγρά και φρέσκα. Αποφύγετε τα μαρασμένα ή κίτρινα φύλλα.
Τα μικρότερα φύλλα θα είναι πιο τρυφερά και θα έχουν μια πιο ήπια γεύση από τα μεγάλα φύλλα.
Αποθηκεύστε το άσπρο καλαμπόκι σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης για έως και τρεις ημέρες στο ψυγείο. Όσο περισσότερο αποθηκεύετε το καλαμπόκι, τόσο ισχυρότερη και πικρή γίνεται η γεύση.

Πώς να προετοιμάσετε και να καθαρίσετε το Kale

Kale έχει πάρει συχνά μια κακή ραπ επειδή είναι πιο ανθεκτικό από ό, τι φαίνεται, γι 'αυτό η προετοιμασία kale σωστά είναι τόσο σημαντική.

Για μεγάλα φύλλα, κόψτε το κεντρικό μίσχο. Μπορείτε να κόψετε μόνο τη βάση για μικρότερα, πιο τρυφερά φύλλα. Περικοπή τυχόν μωλωπισμένων φύλλων.
Πλύνετε πολύ καλά με κρύο νερό αρκετές φορές και αποστραγγίζετε καλά σε χαρτοπετσέτες ή περιστρέψτε σε έναν κλωστή σαλάτας. Καθαρισμός kale είναι το κλειδί, επειδή το πράσινο μπορεί να είναι λιθιά, αν δεν πλένονται καλά.
Δάσκαλο σε κομμάτια? 12 ουγκιά καλέ ισοδυναμεί με περίπου 12 φλιτζάνια σχισμένο ή τεμαχισμένο, ή τέσσερις μερίδες.

Πώς να βράσει Kale

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρετε μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου 2 φλιτζάνια) και λίγο αλάτι (1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού) μέχρι βρασμού. Προσθέστε 12 ουγκιά σχισμένο καλέ. Επιστροφή στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Διοχετεύω.

Πώς να κάνετε Sauté Kale

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. Προσθέστε 12 ουγκιά σκισμένο δεινόσαυρο ή σγουρό. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, για 1 λεπτό. Ανακαλύψτε και μαγειρέψτε και ανακατέψτε για περισσότερο από ένα λεπτό ή μέχρι να μαλακώσετε. Εάν είναι επιθυμητό, αλατοπιπερίστε το αλάτι και το πιπέρι και τη συμπίεση του χυμού λεμονιού.

Πώς να σιγά-σιγά Kale

Αυτή η συνταγή kale κάνει μια κολοσσιαία και θα εξυπηρετήσει 8 με 10 συν τα υπόλοιπα. Για μια επιλογή χωρίς κρέας, αλλάξτε το απόθεμα λαχανικών για ζαμπόν και αυξήστε τα καρυκεύματα.

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα θερμότητας 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο πάνω από το μέσο. Λεπτές φέτες 1 μεσαίο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδο και συνθλίψτε τα χρησιμοποιώντας την πλευρά ενός μαχαιριού. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο καυτό λάδι, ανακατεύοντας για να επικαλυφθεί. Προσθέστε 2 μεγάλες αγκίστρες ζαμπόν (περίπου 1-1 / 2 κιλά) και 2 φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Εν τω μεταξύ ξεκινώντας με 5 τσαμπιά, γεμίστε μερικά φύλλα τη φορά και κόψτε σταυροειδώς σε κορδέλες. Προσθέστε το καλαμπόκι στην κατσαρόλα πιέζοντας τα φύλλα προς τα κάτω για να τα συσκευάσετε. Προσθέστε 3 τετραγωνικά ζωμό κοτόπουλου με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο, 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού.

Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή έως ότου τα πράσινα αρχίσουν να μαραίνονται, στη συνέχεια γυρίστε τα πράσινα πάνω με ένα ξύλινο κουτάλι και μειώστε τη θερμότητα να σιγοβράζει. Καλύψτε και σιγοβράστε για 45 λεπτά. Περίστε το ζωμό με αλάτι στη γεύση. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και σερβίρετε.

Πώς να κάνετε μάρκες Kale

Προθερμάνετε το φούρνο στους 300˚F. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε 2 φλιτζάνια σχισμένα φύλλα καλαμποκιού στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.

Για να βεβαιωθείτε ότι έχετε το τραγανό σνακ που είστε λαχτάρα, εδώ είναι ένας οδηγός βήμα προς βήμα για να κάνετε τσιπ καραμέλα.

Kale Συνταγές για να δοκιμάσετε

Το μαγείρεμα καλέδων εξάγει πλήρως τις δυνατότητές του (και απελευθερώνει το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας του). Από τη χρήση κάπαρη σε σούπα για ψήσιμο κέικ για να φτιάξετε ένα φρυγανιές, αυτές οι συνταγές αποδεικνύουν ότι το πράσινο είναι κάτι περισσότερο από σαλάτα.

Οι αγαπημένες συνταγές μας Kale
Λευκή φασολάδα με λουκάνικο και καλέ
Τυρί φέτα
Φασόλια και λατινικά πράσινα με Mojo
Ψητό κρεμμύδι και κόκκινα κρεμμύδια

Kale Smoothies, σαλάτες και άλλα

Τώρα που σας έχουμε δείξει πώς να μαγειρεύετε το κέλυφος, εδώ είναι μερικές συνταγές που είναι ακριβώς νόστιμες, που δεν απαιτούν από εσάς να ενεργοποιήσετε το φούρνο σας.