Πίνακας περιεχομένων:
Εάν νομίζετε ότι τα σκεύη από χυτοσίδηρο είναι δύσκολο να καθαριστούν, σκεφτείτε ξανά. Τρία απλά βήματα - ξεβγάλτε, στεγνώστε και πετρέλαιο - εύκολα αντισταθμίζονται από τις πολλές ιδιότητες του χυτοσιδήρου. Τα οφέλη περιλαμβάνουν ακόμη και τη διανομή και συγκράτηση θερμότητας, την επιφάνεια μαγειρέματος χωρίς μαγείρεμα, την ευελιξία του φούρνου σε φούρνο και πολλές χρήσεις ωφέλιμης ζωής. Στην πραγματικότητα, μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και άλλοι τύποι σκεύη από χυτοσίδηρο εμφανίζονται καλύτερα όταν χρησιμοποιούνται συχνά και συντηρούνται τακτικά.
Με αυτό, τα πλεονεκτήματα του χυτοσίδηρου βασίζονται σε επιφάνειες που διατηρούν την καρυκευμένη επικάλυψη (λάδι που έχει ψηθεί στο φινίρισμα σε υψηλή θερμοκρασία), η οποία με τη σειρά του βασίζεται σε συγκεκριμένες μεθόδους καθαρισμού. Οι μέθοδοι δεν είναι περίπλοκες αλλά λειτουργούν καλύτερα όταν τίθενται σε λειτουργία αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Πριν καθαρίσετε μια χυτοσίδηρο
Τα καρυκεύματα με καρυκεύματα θα πρέπει να έχουν ομαλές, λαμπερές, χωρίς σκουριά επιφάνειες που απελευθερώνουν γρήγορα τα μαγειρικά φαγητά και το μαγειρικό σκεύος. Η ιδέα είναι να αρχίσετε να καθαρίζετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο αμέσως μετά το μαγείρεμα για να αποφύγετε τη σκουριά από το σχηματισμό και την ενίσχυση του αντικολλητικού του χαρακτήρα.
Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν ισχυρά απορρυπαντικά, μαξιλάρια καθαρισμού μετάλλων ή χρόνος στο πλυντήριο πιάτων. Το σαπούνι για το πλύσιμο των πιάτων αφαιρεί τα λιπαρά τελειώματα και μπορεί να αφήσει υπόλειμμα που θα προκαλέσει σαπουνάδα στις μαγειρεμένες σας τροφές. Οι ειδικοί στο Lodge Manufacturing, ένας κατασκευαστής μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο, υπενθυμίζουν στους μάγειρες ότι αποστειρωμένες φιάλες από χυτοσίδηρο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος φτάνουν στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ σε 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. σε 212 βαθμούς Φαρενάιτ, η επιφάνεια γίνεται στείρα, επομένως τα μικρόβια δεν πρέπει να αποτελούν πρόβλημα.
Πώς να καθαρίσετε το χυτοσίδηρο
Τοποθετήστε τις φιάλες και τα τηγάνια από το χυτοσίδηρο που είναι ακόμα ζεστά από το μαγείρεμα και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Σκουπίστε όλες τις επιφάνειες καθαρά, χρησιμοποιώντας ένα μη αφρώδες σφουγγάρι. Ξεπλύνετε τις επιφάνειες ξανά. Στη συνέχεια, στεγνώστε καλά την κατσαρόλα με ένα καθαρό πανί. Όταν το τηγάνι είναι εντελώς στεγνό, χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα μαγειρικού ελαίου στο εσωτερικό για να αποκαταστήσετε τη λάμψη του και να ανανεώσετε τις ιδιότητες γρήγορης απελευθέρωσης. Να είστε συνετός με την εφαρμογή - πάρα πολύ λάδι μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα κολλώδεις επιφάνειες.
Για σκληρά προς αφαίρεση κομμάτια τροφίμων και σκουριασμένα μπαλώματα, αρπάξτε το αλάτι kosher και ένα υγρό σφουγγάρι. Το αλάτι θα λειτουργήσει ως ένα ήπιο λειαντικό υλικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαλακώσει απαλά μαγειρεμένα τρόφιμα και μικρά κομμάτια σκουριάς. Τα επίμονα υπολείμματα τροφίμων μπορούν επίσης να χαλαρώσουν με βραστό νερό στο τηγάνι για λίγα λεπτά. Ξεπλύνετε τα τηγάνια κάτω από ζεστό νερό, στεγνώστε καλά και παλίστε με λάδι μαγειρέματος.
Διατηρήστε το καθαρισμένο και καρυκευμένο φινίρισμα αποθηκεύοντας σκεύη από χυτοσίδηρο και skillets χωρίς τα καλύμματα τους σε μια περιοχή χωρίς υγρασία μακριά από τις εστίες, τους νεροχύτες και τα πλυντήρια πιάτων. Αν παρατηρήσετε ότι η επιφάνεια της πανοραμικής σκουριάς, το γκρίζο χρώμα ή το σκασίρισμα ή ότι το φαγητό κολλάει, θα χρειαστεί να ξανακάνετε την επιφάνεια.
Ανεξάρτητα από τη δουλειά που σας ενδιαφέρει, είναι σημαντικό να θυμηθείτε (καθώς χειρίζεστε χειροποίητα μπιφτέκια, ψήνετε τραγανά κουλουριασμένο καλαμπόκι, ξεπλένετε, στεγνώνετε και λαδώνετε την κατσαρόλα) δημιουργείτε ένα κειμήλιο που τα παιδιά, οι grandkids και οι grandkids σας καλή χρήση.
