Πώς να ουρά πεταλούδα αστακό καλύτερα σπίτια και κήποι

Φέρτε μια γεύση από καλό φαγητό στην κουζίνα σας με αυτή την τεχνική που είναι πιο εύκολη από ό, τι εσείς σκέφτεστε. Θα σας δείξουμε πώς να πεταλούδα ουρά αστακό ώστε να μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το ειδικό γεύμα στο σπίτι την επόμενη φορά που είστε λαχτάρα θαλασσινά. Το Butterflying είναι μια εξαιρετικά απλή διαδικασία τριών βημάτων και θα βοηθήσει το κρέας αστακού να μαγειρέψει πολύ πιο ομοιόμορφα. Μοιραζόμαστε επίσης μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές αστακών, οπότε δεν θα χρειαστεί να περιμένετε να δοκιμάσετε εσείς οι ίδιοι το μαγείρεμα!

Αγοράζοντας ουρά αστακών

Ψάξτε για ουρές αστακού στο τμήμα ψαριών ή στην περίπτωση κατάψυξης του τοπικού καταστήματος μανάβης σας. Οι περισσότερες ουρές αστακών που θα βρείτε είναι από αγκαθωτά αστακούς, που έχουν ουρές meatier από αστακούς Maine και δεν έχουν νύχια. Είναι γενικά πωλούνται ως ουρές rock αστακό. Αναμείνετε τις ουρές να έχουν μια σκούρα, πράσινο-μπλε-καφέ εμφάνιση όταν ωμά. Σχεδιάστε μια ουρά (περίπου 8 ουγκιών) ανά άτομο. Σε περίπτωση κατάψυξης, ξεπαγώστε τις ουρές στο ψυγείο.

Πάρτε τη συνταγή για Broiled αστακό καράβια με σκόρδο-τσίλι βούτυρο.

Πώς να πεταλούδα αστακό ουρές σε δύο βήματα

Κόβετε ουρές αστακών πριν από το μαγείρεμα; Η απάντηση είναι σχεδόν πάντα ναι. Οι περισσότερες από τις συνταγές μας για ουρές αστακών απαιτούν να πετάξουν πριν από το μαγείρεμα.

Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις. Μερικές φορές, όταν οι ουρές του αστακού απλά βράζονται, δεν είναι απαραίτητη η πεταλούδα. Ωστόσο, εάν η συνταγή σας καθορίζει για να πεταχτεί η ουρά του αστακού, μπορείτε να το κάνετε:

1. Κόψτε την ουρά

Κρατήστε μια ουρά αστακού στο ένα χέρι με την κορυφή του σκληρού κελύφους στραμμένη προς τα πάνω. Χρησιμοποιώντας ανθεκτικά ψαλίδια κουζίνας, κόβετε το πάνω μέρος του κελύφους και το κρέας, σταματώντας λίγο πριν το κέλυφος πυθμένα. Μην κόβετε το φαρδύ άκρο της ουράς.

2. Διαχωρίστε το κρέας

Χρησιμοποιώντας τους αντίχειρες και τα δάχτυλά σας, απλώστε απαλά τα ημίση των ουρών, διατηρώντας το κρέας συνδεδεμένο κοντά στο άκρο της ουράς.

Βήμα 3: Σηκώστε το κρέας πάνω από το κέλυφος

Ξεχωρίστε απαλά το κρέας από το πίσω μέρος του κελύφους κρατώντας τη βάση που είναι προσαρτημένη στην ουρά και ανασηκώστε το κρέας πάνω από το κέλυφος. Πιάστε τα μισά του κελύφους πίσω κάτω από το κρέας, έτσι ώστε το κρέας να βρίσκεται πάνω από το κέλυφος. Τώρα η ουρά είναι έτοιμη να βουρτσίζει με βούτυρο, σεζόν όπως επιθυμεί, και να μαγειρεύει έως ότου το κρέας αστακού είναι αδιαφανές.

Πώς να μαγειρέψουν ουρά αστακό

Αστακός ουρά γεύσεις μεγάλη ψημένο, βρασμένο, στον ατμό, σχάρα, και ψημένο. Μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε αστακό στην ψησταριά.

Συμβουλή : Εάν έχετε μια συνταγή που απαιτεί ουρά ατμού ατμού, μπορείτε να το κάνετε:

Σε περίπτωση κατάψυξης, ξεπαγώστε δύο ουρές αστακού 8 ουγκιών.
Πεταλούδα τις ουρές αστακών όπως αναφέρεται παραπάνω .
Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού σε μια κατσαρόλλα. Προσθέστε νερό ακριβώς κάτω από το κάτω μέρος του καλαθιού. Φέρτε νερό στο βρασμό.
Προσθέστε ουρές αστακών στο καλάθι του ατμού. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Ατμός για 8 έως 13 λεπτά ή έως ότου ο αστακός είναι αδιαφανής.
Πώς να αφαιρέσετε την ουρά αστακού από το σώμα: Αφαιρέστε τον αστακό από το καλάθι του ατμού. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, τραβήξτε το κρέας του αστακού από το κέλυφος.