Ζεστό ανατολίτικο βόειο κρέας και ζυμαρικά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές αποφλοιωμένη μπριζόλα μπριζόλα βοδινού, κομμένη 1 ίντσα πάχους
• 4 ουγκιά συσκευασμένα αποξηραμένα σπαγγέτι ή βόλτα, σπασμένα ή rotini
• ¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας hoisin
• 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
• Αντικολλητική επικάλυψη ψεκασμού
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 10 ουγκιά φρέσκα σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το βόειο κρέας. Μερικώς παγώστε το βόειο κρέας. Λεπτώς φέτα από τον κόκκο σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, εκτός από το ότι παραλείπετε οποιοδήποτε λάδι και αλάτι. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά. Καλύψτε και κρατήστε ζεστό.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, ανακατέψτε χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα ψωμιού, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και κόκκινη πιπεριά. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Ψεκάστε ένα μη θερμαινόμενο γουόκ ή μια κατσαρόλα 12 ιντσών με επικάλυψη με αντιολισθητικό. Προθερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να πέσει μια σταγόνα νερού. Προσθέστε το σκόρδο. ανακατεύετε για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα σπαράγγια και το καρότο. ανακατεύετε για 1 λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι. ανακατεύετε-τηγανίζετε για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανή-τρυφερή. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok ή την κατσαρόλα.

• Βήμα 5

  Προσθέστε βόειο κρέας για να γουάκ ή για τηγάνι. Ανακατεύετε περίπου 3 λεπτά ή έως ότου επιθυμείτε τη ζύμη.

• Βήμα 6

  Επιστροφή λαχανικών σε γουόκ ή τηγάνι. Ψεκάστε τη σάλτσα πάνω από όλα. Πετάξτε για να καλύψετε όλα τα συστατικά. Θερμάστε μέσα. Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 331 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 57 mg χοληστερόλης, 353 mg νατρίου, 35 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 26 ​​g πρωτεΐνης.