Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Προετοιμασία Γλυκό Ζαχαροπλαστικής. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ισιώσετε ελαφρά τη ζύμη ζύμης. Μετακινήστε από το κέντρο στα άκρα σε έναν κύκλο με διάμετρο 12 ίντσες. Για να μεταφέρετε τη ζύμη, τυλίξτε την γύρω από τον τροχό. Ξετυλίξτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα με τρυπητό ξύλο 10 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. Ευκολία στη ζύμη χωρίς να το τεντώσετε. Πιέστε το ζαχαροπλαστείο στις πτυχωμένες πλευρές του παξιμαδιού και τα κομμένα άκρα. Γραμμή ζαχαροπλαστικής με διπλό πάχος φύλλου. Ψήστε για 8 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήνουμε για περισσότερο από 5 λεπτά ή μέχρις ότου η κρούστα είναι χρυσή. Ψύξη σε συρτάρι. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ° F.
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε σε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρις ότου η ζάχαρη αρχίσει να καφέ Προσθέστε σφήνες μήλων. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου τα μήλα καραμελοποιηθούν ελαφρά. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα.
-
Σε μια μικρή κατσαρόλλα, λιώνετε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, χωρίς ανάδευση, για 5 έως 6 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το βούτυρο γίνει καφέ και αρωματικό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξη ελαφρά.
-
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, χτυπάστε τους κρόκους αυγών, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, αλάτι και εκχύλισμα αμυγδάλου με ένα ηλεκτρικό μίξερ με μέτρια ταχύτητα μέχρις ότου συμπυκνωθεί το μείγμα. Χτυπάτε σε 1/3 φλιτζάνι αλεύρι σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε το βούτυρο καφέ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί.
-
Διαδώστε το μίγμα κρέμας σε προψημένο κρούστα. Αφαιρέστε τις σφήνες μήλων από την κατσαρόλα με ένα κουτάλι με σχισμές και τοποθετήστε το σε ένα ελκυστικό σχέδιο στην κορυφή της κρέμας. Ψεκάστε το υπόλοιπο μαγειρικό υγρό στο τηγάνι πάνω από τα μήλα. Καλύψτε τις άκρες της ζύμης με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε για 35 έως 45 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθεί η κρέμα και να τοποθετηθεί στο κέντρο. Κάνει 12 έως 16 μερίδες.
Συμβουλές
Προαιρετικά: Δοκιμάστε μια σέσουλα παγωτού βανίλιας ή κανέλας με κάθε μερίδα.
Γλυκό Τάρτα Ζαχαροπλαστικής
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβετε σε κρύο βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης ανακατεύετε τους κρόκους αυγών και το νερό. Σταδιακά ανακατεύουμε το μίγμα του κρόκου αυγού σε ξηρό μίγμα. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ζυμώνετε απαλά τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε στο ψυγείο για 30 έως 60 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση.
