Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προσθέστε τα συστατικά στο δίσκο της μηχανής ψωμιού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Επιλέξτε τον κύριο κύκλο λευκού ψωμιού. Ένα ψωμί 1-1 / 2-λιβρών (12 μερίδες) ή ένα ψωμί 2 λιβρών (16 μερίδες).
Συμβατική μέθοδος:
Χρησιμοποιήστε τα συστατικά για το ψωμί 1-1 / 2-λιβρών εκτός από τη χρήση 2-2 / 3 έως 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί του αλεύρου ψωμιού, 1 συσκευασία ξηρής μαγιάς και ζεστό νερό (105 βαθμοί F έως 115 βαθμοί F). Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε 1-1 / 4 φλιτζάνια του αλεύρου για όλες τις χρήσεις, της ζύμης, του θυμαριού, του αλατιού και της ξηρής μουστάρδας. Προσθέστε νερό, μέλι, μουστάρδα τύπου Dijon και ελαιόλαδο. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υπόλοιπο αλεύρι. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, γυρίζοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια της ζύμης. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (1 έως 1-1 / 4 ώρες). Βάλτε τη ζύμη κάτω. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε ελαφρά μια κατσαρόλα 9x5x3-ιντσών. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα ψωμί. Τοποθετήστε στο προετοιμασμένο τηγάνι. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (45 έως 60 λεπτά). Ψήνετε σε φούρνο 375 ° για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου το ψωμί ακουστεί κοίλο όταν ελαφρώς βυθιστεί (εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε χαλαρά με το φύλλο τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος για να αποφύγετε την υπερβολική ψήσιμο). Αφαιρέστε αμέσως το ψωμί από την κατσαρόλα. Ψύξη σε συρτάρι.
