Σπιτική κατσαρόλα φασολιών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες φιστίκια ή πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα σε μήκη 2 ίντσας
• 4 ουγκιά pancetta ή μπέικον
• 9 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες μανιτάρια shiitake ή / και κομμένα κρεμμύδια ή μανιτάρια (1 1/2 λίβρες)
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
• 1 κουταλάκι τουρσί 5, 2 ουγκιών με σκόρδο και εκλεκτά βότανα, σπασμένα σε κομμάτια
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 συνταγή Crispy Shallots ή 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα γαλλικά τηγανητά κρεμμύδια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Λιπάνετε ένα 2 1 / 2- έως 3-quart αυγοτάραχο ή το ταψί; αφήνω στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα των 12 ιντσών μαγειρεύετε φασόλια σε αρκετό αλατισμένο βραστό νερό για να καλύψετε για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές. διοχετεύω. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ πάγου για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Στραγγίστε ξανά.

• Βήμα 2

  Στην ίδια κατσαρόλα μαγειρεύουμε pancetta σε μέτρια φωτιά μέχρι τραγανή. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα, διατηρώντας τα στάδια. στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Όταν δροσερό, θρυμματίζεται ή ψιλοκομμένο? αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το θυμάρι στα στάγδην σε κατσαρόλα (εάν χρησιμοποιείτε pancetta, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε 1 κουταλιά λαχανικών). μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 5 έως 6 λεπτά ή έως ότου τα μανιτάρια είναι τρυφερά και το υγρό έχει εξατμιστεί. Ανακατέψτε το pancetta, το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε μίγμα μανιταριών στα φασόλια, ρίχνοντας απαλά για να τα συνδυάσετε.

• Βήμα 4

  Για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε μισό και μισό όλα ταυτόχρονα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Ανακατέψτε το τυρί semisoft, το 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατέψτε το κρασί. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το πράσινο μίγμα φασολιών, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να συνδυαστούν. Μεταφέρετε το μίγμα πράσινου φασολιού σε παρασκευασμένο πιάτο ψησίματος.

• Βήμα 5

  Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν τα φασόλια και τα φασόλια. Εάν χρησιμοποιείτε, επάνω με τα γαλλικά τηγανητά κρεμμύδια κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 λεπτών ψησίματος. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το πράσινο μίγμα φασολιών. Πασπαλίστε με το τραγανό σάλιο.

ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ:

Συγκεντρώστε το μείγμα φασολιών και μανιταριών όπως υποδεικνύεται στο Βήμα 3. Καλύψτε. Ψύξη για έως και 24 ώρες. Για να εξυπηρετήσετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 ° F. Λιπάνετε ένα 2 1 / 2- έως 3-quart αυγοτάραχο ή το ταψί; αφήνω στην άκρη. Προετοιμάστε τη σάλτσα. ρίξτε με το πράσινο μίγμα φασολιών για το παλτό. Τοποθετήστε σε παρασκευασμένο πιάτο. Ψήνουμε, καλύπτονται, 20 λεπτά. Αποκαλύψτε, ψήστε για 20 έως 25 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα φασόλια είναι τρυφερά. Παράλειψη τραγανό Shallots. Κορυφή με τα κονσερβοποιημένα γαλλικά τηγανητά κρεμμύδια. ψήνουμε για 5 έως 8 λεπτά περισσότερο ή έως ότου φουσκωτά και τα φασόλια είναι τρυφερά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 449 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 49 mg χοληστερόλης, 613 mg νατρίου, 50 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 3 g ζάχαρη, 12 g πρωτεΐνης.

---

Κρεμμύδια

Συστατικά

• ¾ φλιτζανιού φυτικού ελαίου
• 4 μεγάλα ασκαλώνια ή 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι συνολικά)
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Εάν είναι επιθυμητό, ​​προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °. Σε μια μικρή κατσαρόλα πετρελαίου θέρμανσης σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Βουτήξτε μια μικρή χούφτα ασκαλώνια κομμένα σε φέτες στο γάλα, αφήνοντας την περίσσεια να στάζει. Ρίξτε ασκαλώνια σε αλεύρι. απομακρύνετε το πλεόνασμα του αλεύρου. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα ασκαλίδια σε καυτό λάδι. Μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ή έως ότου χρυσή και λίγο τραγανή. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε τα ασκαλώνια σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξετε. εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ασκαλάρια, το γάλα και το αλεύρι. Εάν θέλετε, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου. Τοποθετήστε ασκαλώνες στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος. Αναθερμάνετε για 10 λεπτά πριν γεμίσετε την κατσαρόλα.