Κοτόπουλο και μανιτάρια βοοειδών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κιλά μηρό κοτόπουλο ή / και κνήμες, δέρμα
• 1 κουταλάκι λάδι
• 5 φλιτζάνια φέτες διάφορα φρέσκα μανιτάρια, όπως το shiitake, το κουμπί, το crimini και / ή το στρείδι
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο (1 μεσαίο)
• ¼ φλιτζάνι αποξηραμένα κομμάτια ντομάτας (όχι πετρελαιοειδή)
• ¾ φλιτζάνι κοτόπουλου
• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
• 3 κουταλιές της σούπας γρήγορη μαϊντανική ταπιόκα, συνθλίβονται
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, θρυμματισμένο
• ¼ - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 4 ½ φλιτζάνια καυτή μαγειρεμένη απλή ή / και σπανάκι linguine ή fettuccine, ή ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Εάν είναι επιθυμητό, ​​σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε κομμάτια κοτόπουλου σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αποστραγγίστε το λίπος. βάλτε το κοτόπουλο στην άκρη. Σε μια κουζινέτα αργή 4- έως 5 τετραγωνικών μέτρων συνδυάζονται τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το καρότο και η αποξηραμένη ντομάτα. Ρίξτε το ζωμό και το κρασί πάνω από το μείγμα μανιταριών στη κουζίνα. Πασπαλίζουμε με ταπιόκα, θυμάρι, αλάτι σκόρδου, βασιλικό και πιπέρι. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στη κουζίνα.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 7 έως 8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3-1 / 2 έως 4 ώρες.

• Βήμα 3

  Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά πάνω από ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. ψιλοβρέχει με χυμούς μαγείρεμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 360 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 107 mg χοληστερόλης, 350 mg νατρίου, 39 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 34 g πρωτεΐνης.