Ζελέ ζιζανίων | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 - 3 ουγγιές αναμειγνύονται μικτά φρέσκα βότανα και / ή βρώσιμα πέταλα λουλουδιών (όπως μανταλάκια, μανιτάρια, βιολέτες, βιόλες, ροδοπέταλα, καλέντουλα, καρυδιές, διαμάντια, αλεπούδες και / ή γεράνια) *
3 φλιτζάνια μη ζαχαρούχο χυμό μήλου
¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
Λίγα σταγόνες κίτρινου χρωματισμού τροφίμων (προαιρετικά)
1 πακέτο 1, 75 ουγκιών κανονική πούδρα φρούτων σε σκόνη
4 φλιτζάνια ζάχαρη

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπλύνετε απαλά τα κλαδιά βοτάνων και / ή τα πέταλα λουλουδιών στο νερό. Διοχετεύω; βάλτε τα βότανα ή τα πέταλα σε χαρτοπετσέτες και καθαρίστε απαλά. Κόψτε τα βότανα με στελέχη συνδεδεμένα. Τοποθετήστε 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια γεμάτα σπασμένα φύλλα και στελέχη ή πέταλα λουλουδιών σε ένα βαρύ δοχείο 8 έως 10 λίτρων. Προσθέστε χυμό μήλου.

Βήμα 2
Φέρτε το μίγμα χυμού σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βράζουμε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κάλυμμα; Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Γραμμή ενός φίλτρου ή σουρωτήρι με ένα διπλό στρώμα από ύφασμα από βαμβάκι 100 τοις εκατό. σε ένα μεγάλο μπολ. Στερεώστε το βότανο ή / και το μείγμα με λουλούδια μέσα από τυροκομείο, πατώντας για να εξαγάγετε όλο το χυμό. Μετρήστε το μίγμα με 3 φλιτζάνια χυμού, προσθέτοντας επιπλέον χυμό μήλου, εάν είναι απαραίτητο. Απορρίψτε τα στελέχη, τα φύλλα και τα πέταλα.
Βήμα 4
Στην ίδια κατσαρόλα, συνδυάστε το μίγμα χυμού, το χυμό λεμονιού και, εάν είναι επιθυμητό, το χρωματισμό των τροφίμων. Ανακατέψτε την πηκτίνη σε μείγμα στο δοχείο. Φέρτε σε πλήρη βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ζάχαρη. Επιστρέψτε σε ένα πλήρες βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε σκληρά για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε γρήγορα τον αφρό με ένα μεταλλικό κουτάλι.
Βήμα 5
Γεμίστε ζεστό ζελέ σε ζεστά, αποστειρωμένα μισά pint βάζα κονσερβοποίησης, αφήνοντας ένα 1/4-ιντσών headspace. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. προσαρμόστε τα καπάκια.
Βήμα 6
Δοχεία γεμάτα βάζα σε δοχείο βρασμού νερού για 5 λεπτά (χρονοδιάγραμμα έναρξης όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το κονσερβοποι δροσερό στα ράφια καλωδίων.

* TEST KITCHEN ΣΥΜΒΟΥΛΗ:

Τα καλύτερα βρώσιμα λουλούδια είναι άνθη από τον κήπο σας. Μπορείτε επίσης να βρείτε εδώδιμα λουλούδια στο τμήμα παραγωγής ορισμένων σουπερμάρκετ, σε τοπικούς κήπους βοτάνων, σε καταστήματα ταχυδρομικών παραγγελιών, σε κάποιο εστιατόριο ή σε προμηθευτές. Χρησιμοποιήστε λουλούδια που καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων ή άλλων χημικών ουσιών. Μην χρησιμοποιείτε λουλούδια από καταστήματα ανθοπωλείο, επειδή συνήθως αντιμετωπίζονται με χημικά.