Σάλτσα βότανο αλφρέντο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια βαριά κρέμα
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 λάμπα σκόρδου, χωρισμένη σε σκελίδες, αποφλοιωμένες και τεταμένες
½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 φλιτζάνι αγορασμένο βασιλικό πέστο ή κλασικό βασιλικό πέστο
¼ - 0, 5 φλιτζάνι φρέσκα βότανα, όπως βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι και / ή σχοινόπρασο (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια τετράχρονη βραστήρα μαγειρέματος συνδυάζονται τα πρώτα τέσσερα συστατικά (μέσω σκόρδου). Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 έως 6 ώρες.
Βήμα 2
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί το βούτυρο και το αλεύρι. ανακατεύετε σε μίγμα ζωμού στο φούρνο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά περίπου 30 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε το τυρί και το πέστο. δροσερός.
Βήμα 3
Βάζετε σε βάζα κονσερβοποιίας pint. Σφραγίδα και ετικέτα. Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 5 ημέρες. Αν θέλετε, επάνω με φρέσκα βότανα πριν από την εξυπηρέτηση.

Για να εξυπηρετήσει:

Για κάθε 8 ουγκιές μαγειρεμένο fettuccine, χρησιμοποιήστε 1 έως 1 1/4 φλιτζάνι σάλτσα. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με επιπλέον τριμμένο τυρί παρμεζάνας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 161 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 38 mg χοληστερόλης, 254 mg νατρίου, 4 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 1 g σακχάρου και 3 g πρωτεΐνης.

Κλασικό πέστο βασιλικού

Συστατικά

4 φλιτζάνια Φρεσκοτριμμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 φλιτζάνι κουκουνάρι ή καρύδια
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα ή Romano
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
8 σκελίδες σκόρδο, τεταρτημόρια
½ κουταλάκι αλάτι
Μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ συνδυάζονται τα πρώτα έξι συστατικά (μέσω αλατιού). Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή αναμείξτε μέχρι σχεδόν ομαλές, σταματήστε και ξύστε τις πλευρές όπως απαιτείται. Γευτείτε την εποχή με πιπέρι.
Βήμα 2
Βάζετε σε βάζα κονσερβοποίησης 4 ουγκιών. Σφραγίδα και ετικέτα. Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα.