Πίνακας περιεχομένων:
- Συστατικά
- Κατευθύνσεις
- Κατευθυντήριες οδηγίες:
- Αμύγδαλο Biscotti:
- Φιστίκι Biscotti:
- Αναψυκτικό-σοκολάτα Biscotti:
- Στοιχεία για τη διατροφή
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Σκουπίστε ελαφρά δύο φύλλα μπισκότων. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. Τοποθετήστε τα αυγά και τους κρόκους αυγών στο φρεάτιο και ανακατεύετε στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε βούτυρο και, εάν είναι επιθυμητό, φλούδα πορτοκαλιού. ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε τα φουντούκια (η ζύμη θα είναι εύθρυπτη). Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να έρθει μαζί.
-
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. διαιρέστε σε τρία ίσα μέρη. Σχηματίστε κάθε τμήμα σε ρολό μήκους 14 ιντσών. Τοποθετήστε ρολά περίπου 3 ίντσες χώρια σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων? χαμηλώστε ελαφρά τους κυλίνδρους έως το πλάτος περίπου 1 ½ ίντσες. Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου είναι σκληρό και ανοιχτό καφέ. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε τα φύλλα μπισκότων σε συρτάρια καλωδίων Ψύξη για 15 λεπτά.
-
Μεταφέρετε τα ρολά σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε κάθε ρολό διαγώνια σε φέτες 1/2-ίντσας. Τοποθετήστε φέτες, κόψτε τα προς τα κάτω, σε φύλλα μπισκότων. Ψήστε για 10 λεπτά. Γυρίστε φέτες πάνω. ψήνουμε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τραγανή και χρυσή καφετιά. Μεταφέρετε σε ένα συρτάρι και αφήστε να κρυώσει.
Κατευθυντήριες οδηγίες:
Στρώματα μπισκότων μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.
Αμύγδαλο Biscotti:
Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το υποκατάστατο 1 φλιτζανιού αμυγδάλου για τα φουντούκια.
Φιστίκι Biscotti:
Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τη φλούδα λεμονιού υποκατάστατο για φλούδα πορτοκαλιού και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια για τα φουντούκια.
Αναψυκτικό-σοκολάτα Biscotti:
Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες εκτός από το ότι παραλείπετε την φλούδα πορτοκαλιού και αντικαταστήστε 1/2 ψιλοκομμένα κασσιάρια και 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα ψιλοκομμένη για τα φουντούκια.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 45 θερμίδες, 1 γρ κορεσμένο λίπος, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους), 12 χλστγρ. Χοληστερόλης, 40 χλστγρ. Νατρίου, 7 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
