Φουσκωτά για χάμπουργκερ με chutney βακκίνιο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μήλο Granny Smith
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι κονσέρβα ολόκληρης σάλτσας από βακκίνιο
• 2 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένο χρένο
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 ½ λίβρες βοείου κρέατος
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα ιταλικά (επίπεδη) μαϊντανός
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 12 ρόλους τριφύλλι, σχισμένο και ψημένο
• 2 φλιτζάνια φύλλα ρόκα μωρών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το chutney βακκίνιο, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μήλο και το κρεμμύδι. μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφήστε το να κρυώσει. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μείγμα με κρεμμύδι, σάλτσα από βακκίνιο, χρένο και χυμό λεμονιού.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βόειο κρέας, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε 12 κομμάτια ελαφρώς μεγαλύτερο από τα ρολά.

• Βήμα 3

  Λιπάνετε ελαφρά τη σχάρα μιας εσωτερικής ηλεκτρικής σχάρας ή μιας ψησταριάς. Προθερμάνετε τη σχάρα στο μέσο. Τοποθετήστε τις πιτσιλιές στην σχάρα σχάρας, κατά το ήμισυ κάθε φορά, αν είναι απαραίτητο. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάλυμμα, κλείστε το καπάκι. Γκριλ για 4 έως 5 λεπτά για καλυμμένη σχάρα ή 8 με 10 λεπτά για ακάλυπτη ψησταριά ή σχάρα ή μέχρι να γίνει (160 βαθμοί F) *. Εάν χρησιμοποιείτε ακάλυπτη ψησταριά ή σχάρα ψησίματος, γυρίστε μια φορά κατά τη διάρκεια του χρόνου ψησίματος.

• Βήμα 4

  Σερβίρετε σε κυλίνδρους με φύλλα ρόκα και τσουλνιά από βακκίνιο. Κάνει 12 ρυθμιστικά

* Δοκιμή κουζίνας:

Το εσωτερικό χρώμα ενός μπιφτέκι δεν είναι ένας αξιόπιστος δείκτης αξιοποίησης. Μια καρύκευμα βοείου κρέατος που μαγειρεύεται στους 160 βαθμούς F είναι ασφαλής, ανεξάρτητα από το χρώμα. Για να μετρήσετε την πυκνότητα ενός μαρκαδόρου, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης μέσω της πλευράς του κτυπήματος στο κέντρο του κούτσουρου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 275 θερμίδες (5 g κορεσμένου λίπους, 40 mg χοληστερόλης, 384 mg νατρίου, 25 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 13 g πρωτεΐνης.