Σαλάτα ζαμπόν και ζυμαρικών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι orzo, tripolini, μικροσκοπικά μακαρόνια, ή μικροσκοπικά μακαρόνια
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μικτά μπιζέλια και καρότα
• 8 ουγκιά πλήρως μαγειρεμένο χωρίς κόκαλα ζαμπόν, κομμένο σε κύβους 1/2-ιντσών
• 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• ½ φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλού λίπους
• 2 κουταλιές σάλτσα σαλάτας με κρεμώδη αγγούρια με μειωμένες θερμίδες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου dillweed
• 2 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μισούς δακτυλίους
• Μαρούλια φύλλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρετε μια μεγάλη ποσότητα νερού στο βρασμό. Προσθέστε ζυμαρικά και κατεψυγμένα μικτά μπιζέλια και καρότα. Επιστρέψτε στο βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα ελαφρά. Βράζουμε, ακάλυπτα, για 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου τα ζυμαρικά και τα καρότα τρυφερά. Αδειάστε αμέσως το μίγμα σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και αποστραγγίστε ξανά.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύετε μαζί ζυμαρικά, μπιζέλια και καρότα, ζαμπόν και πράσινα κρεμμύδια. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης ανακατέψτε το γιαούρτι, το αγγούρι και το dillweed. Ρίχνουμε μίγμα γιαουρτιού πάνω από ζυμαρικά και μείγμα λαχανικών. Πετάξτε μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Κάλυψη και ψύξη για τουλάχιστον 4 ώρες.

• Βήμα 3

  Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας και το πράσινο πιπέρι σε 4 πιάτα σαλάτας με μαρούλι. Ανακατέψτε το μίγμα ζυμαρικών και διαιρέστε το μείγμα μεταξύ των πλακών. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 175 θερμίδες, 38 mg χοληστερόλης, 800 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 17 g πρωτεΐνης.