Ψητά πράσινα ψιλοκομμένα ψητά ψητά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 μεγάλες φρέσκες πιπεριές από την Αηηΐεπι
• 3 ουγκιά μαλακό κατσικίσιο τυρί (chèvre) ή τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Colby ή τυρί Colby και Monterey Jack (4 ουγγιές)
• Dash πιπέρι καγιέν
• Φυτικό λάδι
• 1 συνταγή φρέσκια ντομάτα σάλσα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τις πιπεριές. στεγνώστε. Προσεκτικά κόψτε μια σχισμή κατά μήκος κατά μήκος μιας πλευράς κάθε πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό, αιχμηρό μαχαίρι, τρίψτε απαλά όσο περισσότερους σπόρους και όσο το δυνατόν περισσότερη μεμβράνη χωρίς να σκίσετε το πιπέρι. Αφήστε τα στελέχη συνδεδεμένα.

• Βήμα 2

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε τις πιπεριές πάνω στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα καυτά κάρβουνα. Γκριλ για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου το δέρμα γίνει σκοτεινό και φουσκάλες, γυρίζοντας συχνά κατά τη διάρκεια του ψησίματος. (Για μια σχάρα αερίου, ψησίματος ψησίματος, τοποθετήστε τις πιπεριές πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα.) Κάλυμμα και σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες.

• Βήμα 3

  Τυλίξτε τις πιπεριές σε φύλλα. αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, κρατήστε τις πιπεριές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, προσεκτικά ξεφλούδισμα μαυρισμένο δέρμα. Προσέξτε να μην σπάσετε τις πιπεριές.

• Βήμα 4

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το κατσικίσιο τυρί, το τυρί colby και το πιπέρι καγιέν. Κουτάλι 2 με 3 κουταλιές του μείγματος τυριού σε κάθε μια από τις πιπεριές. Μην υπερκεράτε. Πιάστε τις άκρες μαζί με το τυρί για να σφραγίσει.

• Βήμα 5

  Πιέστε ελαφρά γεμιστές πιπεριές με λάδι. Εάν θέλετε, τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα καλάθι ψησταριάς. Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε τις πιπεριές πάνω στη σχάρα σχάρας απευθείας πάνω από μέτρια καυτά κάρβουνα (ή τοποθετήστε το καλάθι σχάρας πάνω στη σχάρα απευθείας πάνω από μέσου καυτού άνθρακα). Ψήστε για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Μην γυρίζετε. (Για μια σχάρα αερίου, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή.) Τοποθετήστε τις πιπεριές πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και βγάλτε τη σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες.) Σερβίρετε ζεστό με φρέσκια σάλτσα ντομάτας.

Κατευθυντήριες οδηγίες:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 3. Καλύψτε και ψήστε μέχρι και 24 ώρες. Συνεχίστε όπως παραπάνω στα βήματα 4 και 5.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 278 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 36 mg χοληστερόλης, 550 mg νατρίου, 12 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 5 g σακχάρου και 13 g πρωτεΐνης.

---

Φρέσκα σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια χοντροκομμένες ντομάτες (2 μεγάλες)
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 - 2 μικρές φρέσκες πιπεριές σερρανού ή jalapeño chile, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές της Χιλής, τη ζάχαρη και το αλάτι. Καλύψτε και ψήστε για 1 έως 24 ώρες.