Ρατρατουίλ σχάρας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 ουγκιά σπαράγγια, σκληρά άκρα σπάσει μακριά
• 2 καρότα, ξεφλουδισμένα, διαγώνια σε φέτες 1-1 / 2 ίντσες πάχους
• Ελαιόλαδο ή ψεκασμός μαγειρικής
• ⅔ φλυτζάνι κεράσι ντομάτες, stemmed
• 1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε φέτες 1 ίντσας
• 1 κολοκυθάκια, κομμένα και κομμένα κατά μήκος σε τεταρτημόρια
• ⅓ κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες 1/4-ιντσών
• 1 κόκκινη, πράσινη και / ή κίτρινη γλυκιά πιπεριά, προερχόμενη από σπόρους, σπόρους και τεταρτημόρια
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 8 ουγκιά πλήρως μαγειρεμένο λουκάνικο, όπως καπνιστή γαλοπούλα ή πικάντικη κοτόπουλο
• 1 φλιτζάνι αγορασθεί σάλτσα ζυμαρικών
• Λάδι μαγειρέματος ή ψεκασμός μαγειρέματος
• 1 σωλήνα 16 ουγκιών ψύχεται μαγειρεμένη πολέντα
• Ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Φέρτε μια μικρή ποσότητα νερού σε βρασμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. προσθέστε τα σπαράγγια και τα καρότα. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρέψτε, καλύπτονται, για 3 λεπτά. Στραγγίστε καλά. Αφήνω στην άκρη. Απλώστε ελαφρά ένα δίσκο ψησίματος ή ένα καλάθι λαχανικών ψησίματος με ελαιόλαδο ή ψεκασμό μαγειρέματος.

• Βήμα 2

  Βουρτσίστε όλα τα λαχανικά με τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε τους στο προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος ή στο προετοιμασμένο καλάθι λαχανικών.

• Βήμα 3

  Ψηλά τα λαχανικά σε μια ακάλυπτη σχάρα απευθείας πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντας περιστασιακά με λαβίδες μακράς διαρκείας. Παρακολουθήστε σχάρα προσεκτικά, ώστε τα λαχανικά να μην χορτάσουν. μερικά σημάδια γκριλ είναι καλά. Αφήστε 2 έως 3 λεπτά για ντομάτες, 3 έως 5 λεπτά για σπαράγγια και καρότα, 5 έως 6 λεπτά για κολοκυθάκια, 8 λεπτά για μελιτζάνα και 8-10 λεπτά για κρεμμύδι και γλυκό πιπέρι. Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη σχάρα όπως έχει γίνει. Χοντροκομμένα.

• Βήμα 4

  Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες πάχους 1/4 έως 1/2 ίντσας. Ανακατέψτε μαζί το λουκάνικο, τα λαχανικά στη σχάρα και τη σάλτσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 5

  Εν τω μεταξύ, ελαφρά παλτό ένα φύλλο ψησίματος με το λάδι μαγειρέματος ή το σπρέι μαγείρεμα μη αντιολισθητικό. Φέτα πολέντα σε 8 φέτες. Τοποθετήστε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.

• Βήμα 6

  Για να εξυπηρετήσετε, τοποθετήστε 2 γύρους polenta σε κάθε πιάτο. Κορυφή με μίγμα λαχανικών και λουκάνικων. Γαρνίρετε με βασιλικό, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Ανταλλαγές τροφίμων:

3 λαχανικά, 1-1 / 2 άμυλο, 1-1 / 2 κρέας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 300 θερμίδες (3 g κορεσμένου λίπους, 1295 mg νατρίου, 38 g υδατάνθρακες, 8 g ίνας, 18 g πρωτεΐνης.