Ψητό χοιρινό φιλέτο και ανανά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 0, 75 λίβρες χοιρινό φιλέτο
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 φρέσκο ​​μεσαίο ανανά, ξεφλουδισμένο, στρογγυλεμένο και κομμένο εγκάρσια σε 8 φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το χοιρινό κρέας, εάν χρειάζεται. τοποθετήστε το χοιρινό σε μια αυτοκόλλητη πλαστική σακούλα που βρίσκεται σε ένα ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, χυμό ασβέστη, χυμό πορτοκαλιού, λάδι, μουστάρδα και σκόνη σκόρδου. Ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από το χοιρινό σε τσάντα. Σάκος σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή έως 24 ώρες, περιστρέφοντας περιστασιακά την τσάντα.

• Βήμα 2

  Στραγγίστε, διατηρώντας μαρινάδα. Σε μια σχάρα με ένα κάλυμμα, τοποθετήστε μέσου καυτού άνθρακα γύρω από ένα ταψί *. Δοκιμάστε μέτρια ζέστη πάνω από τηγάνι. Τοποθετήστε το χοιρινό σε σχάρα ψησίματος πάνω από το τηγάνι. Κάλυψη και σχάρα για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι ελαφρώς ροζ στο κέντρο (το θερμόμετρο κρέατος καταγράφει 160 βαθμούς F) και οι χυμοί τρέχουν καθαρό. Βουρτσίστε περιστασιακά με μαρινάδα κατά τα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος. Απορρίψτε την εναπομένουσα μαρινάδα. Προσθέστε φέτες ανανά για σχάρα απευθείας πάνω από κάρβουνα για τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος. γυρίστε φέτες μία φορά. Κάνει 8 μερίδες.

*Σημείωση:

Για σχάρα στη σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ρύθμιση για έμμεση μαγειρική. Γκριλ όπως παραπάνω, εκτός από το κρέας που τοποθετείται σε μια σχάρα σε μια κατσαρόλα ψησίματος.

Διαιτητικές ανταλλαγές:

1 φρούτο, 3 άπαχο κρέας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 189 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 50 mg χοληστερόλης, 383 mg νατρίου, 12 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 22 g πρωτεΐνης.