Ψητά ψάρια με βότανα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 μικρές ή 3 μεσαίες φρέσκες ή κατεψυγμένες φιλέτες ψαριού (1-1 / 2 λίβρες συνολικά), κομμένες 1 ίντσα πάχους
• ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 6 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• 2 κουταλιές της σούπας ασβέστη ή χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Ασβεστολιθικές σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ρηχό ταψί. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το κρασί, το 1/4 φλιτζάνι του κόλιανθρου, το χυμό ασβέστη, το λάδι, τη σκόνη τσίλι, το πιπέρι, τη μουστάρδα και το αλάτι. Ρίξτε πάνω από τα ψάρια. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά τα ψάρια.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε τα ψάρια από τη μαρινάδα. Κουτάρετε μερικά από τη μαρινάδα πάνω από τα ψάρια. Απορρίψτε τυχόν εναπομένουσα μαρινάδα. Γυρίστε ελαφρά τη σχάρα ψησίματος με λάδι. Ψήστε τα ψάρια στη σχάρα της ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσου άνθρακα * για 8 έως 12 λεπτά ή μόλις τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας μία φορά. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο κοραλλιογενές. Κάνει 6 μερίδες.

*Σημείωση:

Τα κάρβουνα είναι μέτρια όταν μπορείτε να κρατήσετε το χέρι σας πάνω από τη θερμότητα σε ύψος τροφής για 4 δευτερόλεπτα πριν να χρειαστεί να τραβήξετε μακριά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 138 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 36 χλστγρ. Χοληστερόλης, 129 χλστγρ. Νατρίου, 1 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ. Ινών, 24 γραμ. Πρωτεΐνης.