Ψιλοκομμένα μύδια με τρεις σάλτσες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 36 μικρά σκληρά κελυφωτά μύγες, όπως μικρά μύγες (περίπου 5 κιλά)
• 1 σάλτσα συνταγής, βούτυρο ή άψητο (κάτω)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Βυθίστε τα μύδια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Σε μια κατσαρόλα από 6 έως 8 τεταρτημόρια ανακατέψτε μαζί 4 γρ. Νερό και 1/3 φλιτζάνι αλάτι. Προσθέστε τα μύδια. αφήστε το να στεγνώσει για 15 λεπτά. Στραγγίστε, απορρίψτε το νερό. Ξεβγάλτε τα μύδια. Επαναλάβετε δύο φορές.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε τα μύδια σε ένα μόνο στρώμα πάνω στη σχάρα της ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω σε μέτρια καυτά κάρβουνα για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου ανοίξετε τουλάχιστον 1/2 ίντσα, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε τις μουτζούρες καθώς ανοίγουν και διατηρούν ζεστό ενώ οι άλλοι μαγειρεύουν. Απορρίψτε τα ανοιχτά μύδια. Σερβίρετε με σφουγγαρίστρα. Κάνει 8 με 10 μερίδες.

---

Παραδοσιακό κερασιά

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι κεράσι διατηρεί
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 1 κουταλιά της σούπας κουτάλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κάθε μερίδα: 94 cal., 1 γρ. Ολικού λίπους (0 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 38 χλστ. Χολ., 65 χλστγρ. Νατρίου, 5 γρ. Ημερήσιες τιμές: 7% vit. Α, 22% βιτ. C, 5% ασβέστιο, 89% σίδηρος.

• Βήμα 2

  Σε μια κατσαρόλα η θερμή κεράσι διατηρείται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύετε με σχοινόπρασο, μπράντυ και πιπέρι. Κάνει 1/2 φλιτζάνι.

---

Σάλτσα Ντομάτας

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
• 1 κουταλάκι ντομάτες από κεράσι κατά το ήμισυ
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας σούπας
• ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στην κατσαρόλα συνδυάστε σάλτσα τσίλι, ντοματίνια, χυμό λεμονιού και σάλτσα adobo. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράστε, ακάλυπτα, περίπου 30 λεπτά ή μέχρι πολύ παχύ. Γευθείτε σε γεύση με ζάχαρη. Κάνει περίπου 1-1 / 3 φλυτζάνια.

• Βήμα 2

  Κάθε μερίδα: 89 γρ., 1 γρ. Ολικού λίπους (0 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 38 χλστ. Χολ., 104 χλστγρ. Νατρίου, 4 γρ. Ημερήσιες τιμές: 8% vit. Α, 24% βιτ. C, 5% ασβέστιο, 89% σίδηρος.

---

Εστραγκόν Βούτυρο

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι μαλακού βουτύρου μαλακό
• 1 - 2 σκελίδες σκόρδο κιμά
• 2 - 3 κουταλάκια του γλυκού έσπασαν φρέσκο ​​εστραγκόν
• πιτσίλισμα λευκό κρασί

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κάθε μερίδα: 196 γρ., 13 γρ. Ολικού λίπους (8 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 71 χλστ. Χολ., 66 χλστγρ. Νατρίου, 3 γρ. Ημερήσιες τιμές: 16% vit. Α, 21% βιτ. C, 6% ασβέστιο, 89% σίδηρος.

• Βήμα 2

  Σε ένα μπολ χτύπησε μαλακό αλατισμένο βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Χτυπάμε σε σκόρδο και εστραγκόν. Ψύχρα. Για να εξυπηρετήσετε, τοποθετήστε ένα κούτσουρο μέσα σε κάθε κέλυφος σχάρας σχάρας. βουτιά με λευκό κρασί. Κάνει 1/2 φλιτζάνι.