Ψιλοκομμένο ψωμί και βούτυρο ψωμιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ½ λίβρες αγγούρια 4 έως 5 ιντσών
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1/2-ιντσών
• 2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
• ¾ ξύδι μηλίτη μηλίτη
• ¾ φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 1 ½ κουταλάκι σπόρους μουστάρδας
• ½ κουταλάκι σπόρους σέλινου
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πετάξτε καλά τα αγγούρια. Αφαιρέστε τα στελέχη και τα άνθη. κόψτε τα άκρα του άνθιου. Κόψτε αγγούρια κατά μήκος σε τεταρτημόρια.

• Βήμα 2

  Για σχάρα με κάρβουνο ή φυσικό αέριο, τοποθετήστε αγγούρια και φέτες κρεμμυδιού στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Γκριλ για περίπου 6 λεπτά ή έως ότου εμφανιστούν τα σημάδια ψησίματος, γυρνώντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Ψύξτε ελαφρά. ξεχωριστές φέτες κρεμμυδιού σε δακτυλίους. Παγώστε τα αγγούρια, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο σε τρία αποστειρωμένα βάζα κονσερβοποίησης με πίντα ή άλλα βάζα.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεσαίο ανοξείδωτο χάλυβα, σμάλτο ή ακατέργαστη κατσαρόλα συνδυάζετε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλατισμένο αλάτι, τους σπόρους μουστάρδας, τους σπόρους σέλινου, το κουρκούμη και το σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό πάνω από μέση υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 4

  Ρίξτε ζεστό μίγμα ξύδι πάνω από τα αγγούρια και το κρεμμύδι, φροντίζοντας να καλύψετε τα λαχανικά. Ψύξη για 30 λεπτά. Βάζα σφραγίδων και ετικετών. Ψύξτε για 1 έως 2 ημέρες πριν από το σερβίρισμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 28 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 591 χλστγρ. Νατρίου, 7 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.