Ψητό βόειο κρέας, κόκκινο κρεμμύδι, & μπλε τυρί σαλάτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 αποστεωμένη μπριζόλα φιλέτο βοδινού, κομμένη 1 ίντσα πάχους (περίπου 3/4 λίβρα)
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​θυμάρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλιάζουν φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 4 κόκκοι κρεμμυδιού 1/4 ίντσας πάχους
• 6 φλιτζάνια ελαφρώς συσκευασμένα mesclun ή σχισμένα μικτά πράσινα σαλάτα
• 2 κουταλιές της σούπας γαρύριζαν το Gorgonzola ή το τυρί
• 8 κίτρινες και / ή κόκκινες ντομάτες αχλαδιού, κατά το ήμισυ

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το βινεγκρέτ, σε ένα βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε λάδι, ξύδι, σκόρδο, αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. καλύψτε και κουνήστε καλά. Κόψτε το λίπος από το μπριζόλα. Αφαιρέστε 1 κουταλιά σούπας βινεγκρέτ από το βάζο και βουρτσίστε ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές της μπριζόλας. Πιέστε το θυμάρι και το δενδρολίβανο και στις δύο πλευρές της μπριζόλας. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές των φετών κρεμμυδιού με μερικές από τις υπόλοιπες βινεγκρέτ, διατηρώντας το υπόλοιπο. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Ψησταρίστε τη σχάρα πάνω στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τη μεσαία θερμότητα έως την επιθυμητή ομοιότητα, γυρίζοντας μία φορά. (Αφήστε 8 έως 12 λεπτά για μέτρια σπάνια και 12 έως 15 λεπτά για μέτρια συγκέντρωση.) Για τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος, τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε σχάρα δίπλα στο κρέας. Κρεμάστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσετε, γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 3

  Διαιρέστε mesclun μεταξύ 4 πιάτων δείπνο. Για να το σερβίρετε, κόψτε τη μπριζόλα μέσα από τους κόκκους. Ξεχωρίστε φέτες κρεμμυδιού σε δακτυλίους. Ρυθμίστε τη ζεστή μπριζόλα και τα κρεμμύδια στην κορυφή του mesclun. Ψεκάστε με το κρατημένο βινεγκρέτ. Κορυφή με τυρί και ντομάτες. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 266 θερμίδες (5 g κορεσμένου λίπους, 59 mg χοληστερόλης, 373 mg νατρίου, 9 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 22 g πρωτεΐνης.