Ψητά βερίκοκα και ανανά με σιρόπι δυόσμου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Mint Syrup (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• 12 ώριμα, μεσαία βερίκοκα, κατά το ήμισυ και χωρίς κουκούτσια (ή δύο 15-1 / 4-ουγκιών κονσέρβες μισά βερίκοκα, στραγγισμένα)
• 1 μεγάλος ανανάς, αποφλοιωμένος, στρογγυλεμένος και κομμένος σε 12 δακτυλίους
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• Φρέσκα φύλλα μέντας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε το σιρόπι μέντας. αφήστε το να κρυώσει.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε ένα γουόκ σχάρας ή ένα καλάθι σχάρας στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από μέσου άνθρακα και θερμαίνετε για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ρίχνετε βερίκοκα με 2 κουταλιές της σούπας μέντας. Βουρτσίστε δαχτυλίδια ανανά με 2 κουταλιές της σούπας δυόσμου. Πασπαλίστε βερίκοκα και ανανά με μοσχοκάρυδο.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε βερίκοκα στο προθερμασμένο γουόκ ή στο καλάθι. Τοποθετήστε τον ανανά απευθείας στη σχάρα ψησίματος. Ψηλά για 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί, γυρίζοντας απαλά στα μισά του χρόνου μαγειρέματος. (Για τη σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσον) Τοποθετήστε το γκριλ ή το κάρβουνο στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα για 5 λεπτά Κάλυμμα και σχάρα όπως παραπάνω.) Αφαιρέστε τα φρούτα από τη σχάρα. Ψύξη ελαφρά.

• Βήμα 4

  Για να σερβίρετε, τετάρτατε τις φέτες ανανά. Σε ένα μεγάλο μπολ που σερβίρει μαζί τα βερίκοκα, τον ανανά και το υπόλοιπο σιρόπι δυόσμου σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με επιπλέον φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και γαρνίρετε με φρέσκο ​​μέντα. (Το μίγμα φρούτων μπορεί να κρατηθεί σε θερμοκρασία δωματίου έως 2 ώρες.) Κάνει 12 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 104 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 3 χλστγρ. Νατρίου, 26 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.

---

Σιρόπι δυόσμου

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 μέση δέσμη (περίπου 12 κούπες ή 3/4 ουγκιά) μέντα
• 1 φλούδα λεμονιού από ταινία 3 ιντσών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη, τη μέντα και τη φλούδα λεμονιού. Κόψτε απαλά τη μέντα με το κύπελλο μιας κουτάλας ή μια ξύλινη κουτάλα. Βράζετε, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να κρυώσει για 1 ώρα. Στέλεχος, απορρίψτε μέντα και φλούδα λεμονιού. Μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο, καλύψτε και ψύξτε έως και 1 εβδομάδα. Κάνει 1 έως 1-1 / 4 φλιτζάνι σιρόπι.