Τάρτα Gorgonzola-κρεμμύδι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

½ πακέτο 15 ουγκιών διπλωμένο ψυγμένο ασταθές piecrust (1 κρούστα)
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
2 μεσαία κρεμμύδια, τεταγμένα κατά μήκος και λεπτά τεμαχισμένα (περίπου 1-1 / 3 φλιτζάνια)
4 ουγκιές Gorgonzola, μπλε ή φέτα, θρυμματισμένα (1 φλιτζάνι)
2 αυγα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κεράτινο ή μαντζουράνα, θρυμματισμένο
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Milk γάλα φλιτζάνι, μισό και μισό, ή ελαφριά κρέμα
3 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 χτυπημένο κρόκο αυγού
Πράσινα κρεμμύδια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Απομακρύνετε την κρούστα πίτας από το κέντρο μέχρι τις άκρες σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σχηματίζοντας ένα κύκλο με διάμετρο περίπου 12 ίντσες. Χαλαρώστε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα 9-ιντσών με αφαιρούμενο κατώτατο σημείο, πιέζοντας τη ζύμη επάνω σε πτυχωτές πλευρές της ταρσίνης. Περικοπή των άκρων, επιφύλαξη αποκομμάτων. Μην τσιρίζετε τη ζύμη. Γραμμή ζαχαροπλαστικής με διπλό πάχος φύλλου. Ψήστε σε φούρνο 450 βαθμών F για 8 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε 4 λεπτά περισσότερο ή έως ότου η φλούδα είναι ξηρή και ρυθμισμένη. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς Φ.
Βήμα 2
Για την πλήρωση, λειώστε το βούτυρο σε μια μέση κατσαρόλα. ανακατεύετε σε καστανή ζάχαρη και ξύδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά και ανοικτά καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Τσουράκι, αυγά, κεραβίλ ή μαντζουράνα και πιπέρι σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί (το τυρί θα είναι ακόμα άμορφο). Με το χέρι, ανακατεύουμε το μείγμα κρεμμυδιού, το γάλα, το κρασί και το μαϊντανό. Γεμίστε ομοιόμορφα το ψημένο κέλυφος.
Βήμα 4
Ψήνετε το τάρτα σε φούρνο 375 βαθμών για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα μαχαίρι κοντά στο κέντρο της γέμισης καθαρό και η ζύμη είναι χρυσή. Ψύξη 15 λεπτών σε κατσαρόλα σε ράφι καλωδίων.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, ξετυλίξτε το κομμάτι του κρούστας αποκόμματος σε πάχος 1/8 ίντσας. κομμένα σε διακοσμητικά σχήματα με μικρούς κοπτήρες. Τοποθετήστε το σε αλεσμένο φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε ελαφρά με ένα μείγμα κρόκου αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Ψήστε τα κομμάτια σε φούρνο 375 βαθμών F για 6 έως 7 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε προσεκτικά τις πλευρές της πανοραμικής εστίας. Διακοσμήστε την κορυφή με ψημένα κομμάτια και προσθέστε πράσινες μπούκλες κρεμμυδιού, αν θέλετε. Κόψτε το ξινό σε σφήνες. Σερβίρετε ενώ είναι ζεστό. Κάνει 12 ορεκτικά.