Χωρίς γλουτένη καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 κουταλιά ελαιόλαδο
8 μικρούς μηρούς κοτόπουλου, δέρμα αφαιρεμένο (περίπου 2 λίβρες)
Αλας
Σπασμένο μαύρο πιπέρι
3 φλιτζάνια κομμένα μανιτάρια cremini
1 μεγάλη πράσινη γλυκιά πιπεριά, προερχόμενη από σπόρους, σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο (1 μικρό)
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου χωρίς γλουτένη
1 28 ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι
1 ½ φλιτζάνια κατεψυγμένα κρεμμύδια μαργαριταριών
1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
10 ελιές Καλαμών, τεμαχισμένες (προαιρετικά)
⅓ φλιτζάνι φλιτζάνι φρέσκο ιταλικό (επίπεδο φύλλο) μαϊντανός (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίστε τους μηρούς του κοτόπουλου ελαφρά με αλάτι και σπασμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε τους μηρούς του κοτόπουλου στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Προσθέστε τα μανιτάρια, τη γλυκιά πιπεριά, το καρότο και το σκόρδο στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε για 4 λεπτά. Προσθέστε κρασί. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το υγρό. Προσθέστε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, την ρίγανη και το 1 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας για να το συνδυάσετε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Σιγοβράστε, καλύπτεται, περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει κοτόπουλο (180 ° F). Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι. Γευθείτε σε γεύση με επιπλέον αλάτι. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με ελιές και μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

Τυπικό Cacciatore κοτόπουλου: 1520 θερμίδες, 96 γραμμάρια λίπους (Buca di Beppo)

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 317 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 129 mg χοληστερόλης, 609 mg νατρίου, 23 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 11 g σακχάρου, 31 g πρωτεΐνης.