Κέικ γεμάτος με φρούτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνια πεκάν, ψημένα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ¼ φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι γάλα
• ½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 2 αυγα
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα μήλα, ψιλοκομμένα
• ⅔ φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 4 - 5 φέτες φρέσκο ​​κόκκινο μήλο
• 5 - 6 αποξηραμένα μισά βερίκοκα (μη θειωμένα)
• 2 κουταλιές μισά πεκάν
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλιά σούπας ή ρούμι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γεμάτο λιπαρά και ελαφρώς αλεύρι μια ελαφριά φόρμα 9 ιντσών. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε το 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα πεκάν σε επεξεργαστή τροφίμων. καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να αλεσθεί. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε τα αλεσμένα πεκάν, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε γάλα, 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και αυγά. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάμε μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό (το κτύπημα θα είναι παχύ). Αναδιπλώστε σε ψιλοκομμένα αποξηραμένα μήλα, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και τζίντζερ. Μεταφέρετε σε παρασκευασμένο τηγάνι. εξάπλωση ομοιόμορφα. Τοποθετήστε φρέσκες φέτες μήλου, αποξηραμένα μισά βερίκοκα και υπόλοιπα μισά πεκάν πάνω από το κτύπημα.

• Βήμα 3

  Ψήστε περίπου 40 λεπτά ή έως ότου μια ξύλινη οδοντογλυφίδα τοποθετημένη κοντά στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Ψύξτε το τηγάνι στο συρτάρι καλωδίων για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τις πλευρές του δίσκου. Ψύξτε εντελώς σε ράφι σύρματος. Αφαιρέστε το κάτω μέρος του δίσκου.

• Βήμα 4

  Για να σερβίρετε, σε μια μικρή κατσαρόλα λιωμένο 1/4 φλιτζάνι βούτυρο? χτυπήστε στο μέλι και το μπέρμπον ή το ρούμι. Βουρτσίστε μερικά από τη σάλτσα πάνω από το κέικ πριν κόψετε το φέτες. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Να αποθηκεύσω:

Χρησιμοποιήστε χυμό πορτοκαλιού ή χυμού πορτοκαλιού για να βρέξετε ένα μεγάλο κομμάτι υφάσματος από βαμβάκι 100%. τυλίξτε το κέικ στο τραπεζομάντιλο. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή τυλίξτε σε πλαστική συσκευασία. Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 451 θερμίδες, (10 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 7 g μονοακόρεστου λίπους), 75 mg χοληστερόλης, 460 mg νατρίου, 64 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 41 g ζάχαρης, 6 g πρωτεΐνης.