Αποξηραμένη σούπα από κοτόπουλο κοτόπουλου με καστανό ρύζι και βασιλικό | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (2)
• 8 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 λευκά αυγών
• ¾ φλιτζάνι panko (ψίχουλα ψωμιού σε ιαπωνικό στιλ)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι (1 μικρό)
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 λίβρα άψητα αλεσμένα κοτόπουλα ή στήθος γαλοπούλας
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι (1 μεσαίο)
• 2 ½ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 ½ φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλιές ξίδι από κρασί από ρύζι
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 ½ φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι
• ½ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο καρφί αντίστασης καίγεται το έλαιο καραμέλας με θερμότητα. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια. μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το μισό από το σκόρδο και την πιπερόριζα. μαγειρέψτε και αναδεύστε για 30 δευτερόλεπτα περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το πράσινο μείγμα κρεμμυδιού, τα λευκά αυγών, το panko, τη γλυκιά πιπεριά, 1 κουταλιά της σάλτσας σόγιας και 1 κουταλάκι του σουσαμιού. Προσθέστε κοτόπουλο εδάφους. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε το μίγμα κοτόπουλου σε κεφτεδάκια 1 ίντσας. Στην ίδια κατσαρόλα μαγειρεύουμε κεφτέδες πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα μέχρι καφέ, γυρίζοντας περιστασιακά. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμαίνεται το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κίτρινο κρεμμύδι. μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι σχεδόν τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο. μαγειρεύουμε και αναδεύουμε για 30 δευτερόλεπτα Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σόγιας σόγιας, τον ζωμό, το νερό, το ξύδι, το μέλι και το σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. ανακατεύουμε σε κεφτεδάκια. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, μέχρι να μαγειρευτούν οι κεφτεδάκια (165 ° F). Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι και το βασιλικό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 391 θερμίδες (3 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 98 mg χοληστερόλης, 939 mg νατρίου, 36 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 7 g ζάχαρη και 28 g πρωτεΐνης.