Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Ανακατέψτε μαζί μια ζύμη μπισκότων με ψιλοκομμένη ζύμη των 18 ουγκιών και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέχρι να συνδυαστούν, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να ζυμώσουν, αν είναι απαραίτητο. Ανακατέψτε μαζί μια ζύμη μπισκότων ζαχαροπλαστικής ζύμης των 18 ουγκιών, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία σκόνη espresso μέχρι να συνδυαστούν.
-
Τοποθετήστε το μισό από τη ζύμη με μελιτζάνα ανάμεσα σε δύο κομμάτια κερωμένου χαρτιού. Τοποθετήστε το ήμισυ της ζύμης εσπρέσσο-γεύσης μεταξύ δύο άλλων τεμαχίων κερωμένου χαρτιού. Μετακινήστε κάθε τμήμα ζύμης σε ορθογώνιο 12x6 ιντσών. Αφαιρέστε τα πάνω κομμάτια κερωμένου χαρτιού. Χρησιμοποιώντας κερωμένο χαρτί, αναποδογυρίστε ένα ορθογώνιο ζύμης πάνω από το άλλο. πιέστε ελαφρά για να σφραγιστεί. Αφαιρέστε το πάνω κομμάτι κερωμένου χαρτιού. Ξεκινώντας από μια μακριά πλευρά, προσελκύστε προσεκτικά τις ζύμες, χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο κερωμένο χαρτί για να σηκώσετε και να καθοδηγήσετε το ρολό. Κόψτε τις άκρες για σφράγιση. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μισά της ζύμης.
-
Ψεκάστε τη χοντρή ζάχαρη σε ένα άλλο κομμάτι κερωμένου χαρτιού. Ρίξτε ένα ημερολόγιο ζύμης σε ζάχαρη. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και επιπλέον ζάχαρη. Ψύξτε τα κούτσουρα για 4 έως 6 ώρες ή έως ότου φτιάξετε αρκετά φέτα.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες F. Κόψτε τα ρολά σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε τις φέτες 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων. Ψήστε περίπου 8 λεπτά ή έως ότου τα άκρα είναι απλά σταθερά. Μεταφέρετε σε ένα συρτάρι και αφήστε να κρυώσει. Κάνει περίπου 6-1 / 2 δωδεκάδα cookies.
Σπείρες Mocha:
Προετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από την αντικατάσταση μιας ζύμης μπισκότων ζαχαροπλαστικής με ζύμη των 18 ουγκιών για τη ζύμη μπισκότων με μελιτζάνα και αντικαταστήστε 1/3 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη για το 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Συμβουλές
Στρώματα μπισκότων μεταξύ κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.
