Τούρτα με τζίντζερ και σκόρδο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
• 2 κουταλιές σούπας σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 10 λίρες φρέσκια ή κατεψυγμένη γαλοπούλα, αποψυγμένη εάν είναι κατεψυγμένη
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε τρίμηνα
• 1 3 κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ κομμένο σε φέτες
• 8 σκελίδες σκόρδο
• Φυτικό λάδι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, αλεσμένο τζίντζερ, πιπέρι και αλάτι. Διαχωρίστε το μείγμα μπαχαρικών στο μισό. βάλτε το μισό μέρος. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών για να κάνετε μια ομαλή πάστα (θα πυκνώσει όπως είναι παρούσα).

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε το λαιμό και τα εντόσθια από τη γαλοπούλα. απορρίπτω. Ξεπλύνετε γαλοπούλα. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ξεκινώντας από το λαιμό της γαλοπούλας, χαλαρώστε το δέρμα, σύροντας τα δάχτυλά σας κάτω από αυτό, προσέχοντας να μην το σκίσετε. Σπρώξτε το χέρι σας όσο μπορείτε προς το απέναντι άκρο της γαλοπούλας, χωρίζοντας το δέρμα από το κρέας. Τρίψτε περίπου τα τρία τέταρτα της πάστας σόγιας κάτω από το δέρμα σε ολόκληρο το μαστό, εργάζοντάς σας προς τους μηρούς όσο το δυνατόν περισσότερο. Πετάξτε την κοιλότητα του σώματος με την υπόλοιπη πάστα σόγιας. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το φρέσκο ​​τζίντζερ και το σκόρδο στην κοιλότητα του σώματος. Τραβήξτε το λαιμό στο πίσω μέρος και στερεώστε το με ένα μικρό σουβλάκι.

• Βήμα 3

  Το τύμπανο τύπου Tuck τελειώνει κάτω από την ταινία του δέρματος πέρα ​​από την ουρά, αν υπάρχει. Αν δεν υπάρχει ζώνη δέρματος, συνδέστε τα κουνουπιέρες με ασφάλεια χρησιμοποιώντας την κλωστή κουζίνας 100% βαμβακιού. Περιστρεφόμενες άκρες πτέρυγας κάτω από την πλάτη Τοποθετήστε τη γαλοπούλα, με το στήθος προς τα επάνω, σε ένα ράφι σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Τρίψτε το πρόσθετο λάδι και το επιλεγμένο μείγμα μπαχαρικών σε ολόκληρο το πουλί. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο φούρνο στο κέντρο ενός εσωτερικού μυς του μηρού. Το θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει τα οστά. Καλύψτε γαλοπούλα χαλαρά με αλουμινόχαρτο.

• Βήμα 4

  Ψήστε για 2-1 / 2 ώρες. Αφαιρέστε το φύλλο? κόψτε τη ζώνη του δέρματος ή της χορδής ανάμεσα στα κουλουράκια έτσι ώστε οι μηροί να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Ψήνουμε για περισσότερο από 15 έως 30 λεπτά ή έως ότου το θερμόμετρο καταγράψει 175 ° F. (Οι χυμοί πρέπει να τρέχουν καθαρό και τα βαρέλια πρέπει να κινούνται εύκολα στις υποδοχές τους.) Αφαιρέστε από το φούρνο.

• Βήμα 5

  Καλύψτε γαλοπούλα με φύλλο αλουμινίου. ας σταθείτε για 15 έως 20 λεπτά πριν από τη σκάλισμα. Μεταφέρετε γαλοπούλα σε μια κοπή. Χαράστε γαλοπούλα, απορρίπτοντας τα λαχανικά μέσα στην κοιλότητα.

Συμβουλές

Θέλετε ένα πιο παραδοσιακό τρίψιμο; Παραλείψτε το τζίντζερ εδάφους και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα. Αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου για τη σάλτσα σόγιας και χρησιμοποιήστε σέλινο αντί για τζίντζερ στην κοιλότητα. Θέλετε ένα πικάνικο λάκτισμα; Προσθέστε 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ασιατικής τσίλι, όπως σάλτσα Sriracha, στην πάστα μπαχαρικών και τοποθετήστε 1 ή 2 μισές πιπεριές jalapeño chile μέσα στην κοιλότητα του σώματος.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 621 θερμίδες (9 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 233 mg χοληστερόλης, 1276 mg νατρίου, 5 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου, 71 g πρωτεΐνης.