Τηγανητό βοδινό ανακατεύουμε-τηγανίζουμε | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

8 ουγκιές μπριζόλα μπριζόλα
½ φλιτζάνι ζωμό με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
3 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
2 ½ κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
2 - 3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
1 ½ φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
1 μέτριο καρότο, λεπτό κομμάτι κομμένο σε φέτες
3 φλιτζάνια μικρά μπουκέτα μπρόκολου ή 1 φλιτζάνι νωπά σπαράγγια σπαραγγιών, κομμένα και κομμένα σε τεμάχια μήκους 2 ίντσας
1 μικρό κόκκινο γλυκό πιπέρι, σπαρμένο και κομμένο σε λωρίδες 1/4-ιντσών (1 φλιτζάνι)
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες σε μήκη 2 ίντσας (1/4 φλιτζάνι)
2 φλιτζάνια καυτό μαγειρεμένο καστανό ρύζι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Εάν είναι επιθυμητό, μερικώς παγωμένο βόειο κρέας για ευκολότερο κόψιμο σε φέτες. Κόψτε το λίπος από το βόειο κρέας. Λεπτώς φέτα το βόειο κρέας πέρα από τους κόκκους σε ταινίες μεγέθους δαγκώματος. Αφήνω στην άκρη. Για τη σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το ζωμό του βοείου κρέατος, τη σάλτσα σόγιας, το άμυλο καλαμποκιού και το τζίντζερ. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Ελαφρώς επικαλύψτε ένα μη θερμαινόμενο γουόκ ή μια μεγάλη κατσαρόλα με μη αντιολισθητικό σπρέι μαγειρέματος. Προθερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε μανιτάρια και καρότο. ανακατεύετε για 2 λεπτά. Προσθέστε μπρόκολο και γλυκό πιπέρι. ανακατεύετε-τηγανίζουμε περίπου 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανή-τρυφερή. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok.
Βήμα 3
Προσθέτετε προσεκτικά λάδι στο wok. Προσθέστε βοδινό κρέας. ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου επιθυμείτε ομοιότητα. Πιέστε το βόειο κρέας από το κέντρο του wok. Ανακατέψτε τη σάλτσα. Προσθέστε τη σάλτσα στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε.
Βήμα 4
Επιστροφή λαχανικών σε wok. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί για να επικαλυφθεί η σάλτσα. ζεσταίνετε. Σερβίρετε αμέσως πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Κάνει 4 μερίδες (1 φλιτζάνι βοδινό με 1/2 φλιτζάνι ρύζι ανά μερίδα).