Τούρτα φάντασμα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Λευκή κέικ, κίτρινο κέικ, κέικ σοκολάτας, ή άλλη συνταγή κέικ μεγέθους 2 επιπέδων
• ⅓ δίσκους επίστρωσης καραμελών καραμέλα σοκολάτας
• Σοκολάτα jimmies
• 1 συνταγή μαρέγκα πάγου
• Μαύρο μαργαριτάρι ψεκάζει ή μικροσκοπικές μαύρες καραμέλες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ετοιμάστε, ψήνετε και ψήστε το κέικ σύμφωνα με τα στρώματα 8 ή 9 ιντσών.

• Βήμα 2

  Για δέντρα, τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με κερωμένο χαρτί. Σε μια μικρή επίστρωση καραμέλα μικροκυμάτων με μικρό φούρνο για ασφαλή φούρνο μικροκυμάτων σε 100% ισχύ (υψηλή) για 30 δευτερόλεπτα. Ταραχή; φούρνο μικροκυμάτων για 20 έως 30 δευτερόλεπτα περισσότερο ή μέχρι να λιώσει τελείως. Τοποθετήστε σε μια βαρύ επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. σφραγίδα. Αποσπάστε ένα μικρό κομμάτι από τη μια γωνία. Στον προετοιμασμένο σωλήνα φύλλων ψησίματος 7 έως 8 φύλλα χωρίς φύλλα, κάθε 2 έως 3 ίντσες ψηλά (καθιστούν τα παχιά ώστε να μην σπάσουν όταν σκληρυνθούν). Πασπαλίστε τα δέντρα με σοκολατάκια πριν τα καραμέλα. Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να ρυθμιστεί.

• Βήμα 3

  Προετοιμάστε το πάγωμα μαρέγκας. Γεμίστε και παγωμένο κέικ με μερικά από τα παγωμένα μαρέγκα.

• Βήμα 4

  Για τα φαντάσματα, αφήστε το κουτάλι Meringue να παγώνει σε μια τσάντα ζύμης που έχει ένα μεγάλο στρογγυλό άκρο. Πάγωμα σωλήνων σε ανάχωμα στην κορυφή του κέικ. Τοποθετήστε δύο καραμέλες σε κάθε φάντασμα για μάτια.

• Βήμα 5

  Για να εξυπηρετήσετε, προσεκτικά ξεφλουδίστε τα δέντρα από κερωμένο χαρτί. Πατήστε τα δέντρα σε πάγωμα στις πλευρές του κέικ.

Να αποθηκεύσω:

Σκεπάζετε και αποθηκεύετε χαλαρά στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 410 θερμίδες (6 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 21 mg χοληστερόλης, 310 mg νατρίου, 76 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 60 g σακχάρου και 5 g πρωτεΐνης.

---

Κλασικό κίτρινο κέικ

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι βούτυρο
• 3 αυγά
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 ¾ φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 1 ¼ φλιτζάνια γάλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφήστε το βούτυρο και τα αυγά να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε και ελαφρώς αλεύρι δύο κύπελλα στρογγυλής κέικς 9 × 1 1/2-ίντσα ή 8 × 1 1/2-ίντσα ή ένα τεντωμένο σωλήνα 10 ιντσών, ή λιπαίνετε ένα ταψί ψησίματος 13 × 9 × 2 ιντσών. ορίστε την πανοραμική λήψη. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, περίπου το 1/4 φλιτζάνι τη φορά, χτυπώντας μεσαία ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί. Ξύστε τις πλευρές του μπολ. κτύπησε για 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε σε βανίλια. Εναλλακτικά προσθέστε μείγμα αλεύρου και γάλα σε μείγμα βουτύρου, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Ψεκάστε το σκεύος στο προετοιμασμένο τηγάνι, εξισορροπώντας ομοιόμορφα.

• Βήμα 3

  Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά για τηγάνια 9 ίντσας, 30 έως 35 λεπτά για τηγάνια 8 ίντσας, 40 έως 45 λεπτά για τηγάνι 10 ιντσών, 25 έως 30 λεπτά για τηγάνι 13 × 9 ίντσας ή μέχρι ξύλινη οδοντογλυφίδα που εισάγεται κοντά στο κέντρο (τα) βγαίνει καθαρό. Ψύξτε τις στρώσεις κέικ ή το κέικ σε πανοραμική λήψη στο συρτάρι καλωδίων για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα στρώματα του κέικ ή το κέικ από το τηγάνι. Ψύχεται πλήρως στο ράφι καλωδίων. Ή τοποθετήστε κέικ 13 × 9 ίντσας σε τηγάνι σε συρτάρι καλωδίων. δροσερό εντελώς. Παγετός με επιθυμητό πάγωμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα:

---

Κουλουράκι ψωμιού

Συστατικά

• 4 ασπράδια αυγού
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού νερό
• ⅛ κρέμα γάλακτος τσαγιού
• 1 ½ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό (105ºF)
• ½ κρέμα γάλακτος τσαγιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφήστε τα ασπράδια αυγού να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε ασπράδια αυγών, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού νερό και 1/8 κουταλάκι του γλυκού τάρτα. Θερμάνετε και ανακατεύετε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράψει 160 ° F. *

• Βήμα 2

  Αμέσως προσθέστε το μίγμα των αυγών σε ένα πολύ μεγάλο μπολ ** Προσθέστε 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ. Χτυπάμε για 7 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Κτυπήστε για περισσότερο από 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία).

*Υπόδειξη:

Τα θερμόμετρα άμεσης ανάγνωσης έχουν μικρή εσοχή στη μία πλευρά του μεταλλικού καθετήρα. Αυτή η εσοχή πρέπει να βυθιστεί στο μίγμα των αυγών κατά τον έλεγχο της θερμοκρασίας.

**Υπόδειξη:

Μόλις το μείγμα των λευκών αυγών φτάσει τους 160 ° F, αμέσως το ρίχνουμε στο μπολ, ώστε το αυγό να μην συνεχίσει να μαγειρεύει. Εάν παραμείνει στο τηγάνι, η θερμοκρασία θα συνεχίσει να αυξάνεται και το μείγμα θα αρχίσει να χτυπάει και να συσσωρεύεται σε κομμάτια μαγειρεμένου λευκού αυγού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα:

---

Κλασικό λευκό κέικ

Συστατικά

• 4 ασπράδια αυγού
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ φλιτζάνι βούτυρο ή λίπος, μαλακώνοντας
• 1 ¾ φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 ⅓ φλιτζάνια βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφήστε τα ασπράδια αυγού να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε και ελαφρώς αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ 9x1-1 / 2-inch ή 8x1-1 / 2-inch ή λιπαίνετε ένα ταψί 13x9x2-ιντσών. ορίστε την πανοραμική λήψη. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε λευκά αυγά μία φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Εναλλακτικά προσθέστε μείγμα αλεύρου και βουτυρόγαλα σε μείγμα βουτύρου, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Διαδώστε το κτύπημα σε προετοιμασμένη πανοραμική λήψη.

• Βήμα 3

  Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά για τηγάνια 9 ίντσας ή 30 έως 35 λεπτά για τηγάνια 8 ιντσών ή τηγάνι 13x9x2-ιντσών ή μέχρι να βγει μια ξύλινη οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο. Ψύξτε τις στρώσεις κέικ σε σκεύη σε συρτάρια για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα στρώματα κέικ από τηγάνια. Ψύξτε καλά στα ράφια. Ή τοποθετήστε το κέικ 13x9x2-ίντσας στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων. δροσερό καλά. Παγετός με επιθυμητό πάγωμα

---

Κλασικό κέικ σοκολάτας

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι βούτυρο
• 3 αυγά
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¾ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• ¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 1 ½ φλιτζάνι γάλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφήστε το βούτυρο και τα αυγά να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε ελαφρά τα κατώτατα σημεία των δύο τεμαχίων ψησίματος μεγέθους 8 × 8 × 2 ιντσών ή των στρογγυλών τηγανιών με κέικ 9 × 1 1/2 ιντσών. Γραμμικοί πυθμένες με κερωμένο χαρτί. λίπη και ελαφριά αλεύρια. Ή λίπος και ελαφριά αλεύρι ένα ταψί 13 × 9 × 2-ιντσών ή 10-ιντσών τσαλαπετεινού σωλήνα. Ρυθμίστε την πανοραμική λήψη. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη κακάου, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, περίπου το 1/4 φλιτζάνι τη φορά, χτυπώντας μεσαία ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί. Ξύστε τις πλευρές του μπολ. κτύπησε για 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε σε βανίλια. Εναλλακτικά προσθέστε μείγμα αλεύρου και γάλα σε μείγμα βουτύρου, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπήστε σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 20 δευτερόλεπτα περισσότερο. Ψεκάστε το σκεύος στο προετοιμασμένο τηγάνι, εξισορροπώντας ομοιόμορφα.

• Βήμα 3

  Ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά για τηγάνια 8 ίντσας ή τηγάνι 13 × 9 ιντσών, 30 έως 35 λεπτά για τηγάνια 9 ίντσας, 45 έως 50 λεπτά για τηγάνι 10 ιντσών ή έως ότου μια ξύλινη οδοντογλυφίδα τοποθετηθεί κοντά στο κέντρο s) βγαίνει καθαρό. Ψύξτε τις στρώσεις κέικ ή το κέικ σε πανοραμική λήψη στο συρτάρι καλωδίων για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα στρώματα του κέικ ή το κέικ από το τηγάνι. αποφλοιώστε το κερωμένο χαρτί εάν υπάρχει. Ψύχεται πλήρως στο ράφι καλωδίων. Ή τοποθετήστε κέικ 13 × 9 ίντσας σε τηγάνι σε συρτάρι καλωδίων. δροσερό εντελώς. Παγετός με επιθυμητό πάγωμα

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: